Θα μπορούσαμε να το χαρακτηρίσουμε σαν ξινή μαρμελάδα. Είναι ένα γλυκόξινο παρασκευασμα, που πρωτοπαρασκευάστηκε στην Ινδία τον 19ο αιώνα. Η δυτική εκδοχή του, είναι με μήλα, κρεμμύδια, σκόρδο, ξύδι, ντομάτες, ζάχαρη και μπαχαρικά. Η ανατολίτικη περιέχει συχνά και εξωτικά φρούτα. Η γνωστότερη είναι το τσάτνυ με μάνγκο
