Για την βάση:
1 κούπα ρύζι καστανό
200γρ τσένταρ τριμμένο
1 αυγό
Για την γέμιση
4 ντομάτες κομμένες στα 4 και χωρίς τα σπόρια
2 κρεμμύδια κομμένα στα 4
8-10 σκελίδες σκόρδο, ολόκληρες με την φλούδα τους
150γρ τρίμμα φέτας
3 αυγά
1/4 κούπας γάλα ή κρέμα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βράζετε πολύ καλά το ρύζι, σε άφθονο νερό, μέχρι να μαλακώσει τελείως. Μπορείτε να βάλετε δαφνόφυλλα ή ζωμό λαχανικών ή ό,τι άλλο αρωματικό επιθυμείτε στο νερό που βράζει.
Σουρώνετε το ρύζι και αφού κρυώσει λιγάκι, το ανακατεύετε με το τυρί και το αυγό. Το αδειάζετε σε μία φόρμα τάρτας και το στρώνετε/απλώνετε έτσι ώστε να καλύψει και τα τοιχώματά της.
Ψήνετε για 20 λεπτά σε φούρνο που έχει προθερμανθεί στους 200.
Βάζετε τα λαχανικά σε ταψί, αλατοπιπερώνετε και βάζετε ρίγανη ή θυμάρι, ρίχνετε λίγο λάδι και τα ψήνετε στους 200 βαθμούς για 20-30 λεπτά να ροδίσουν καλά. Βάλτε τα ψηλά στο φούρνο να είναι κοντά στην αντίσταση.
Όταν τα βγάλετε, ξεφλουδίστε τα σκόρδα.
Απλώνετε τα λαχανικά στην βάση ρυζιού, σκορπάτε ανάμεσά τους την φέτα, και περιχύνετε με τα αυγά που τα έχετε χτυπήσει με το γάλα ή την κρέμα.
Ψήνετε στους 180 βαθμούς για 40-45 λεπτά μέχρι να σφίξει κα να ροδίσει η επιφάνεια.
Θέλει λίγη προσοχή στο σερβίρισμα για να μην διαλυθούν τα κομμάτια και να παραμείνει σταθερή η βάση ρυζιού.
Αλλά… και νιανιά να το κάνετε, πάλι νόστιμο θα είναι.
(θα δοκιμάσω ξανά βάζοντας και λίγο ρυζάλευρο στη βάση και θα ενημερώσω )
Επιπλέον, είναι εξαιρετικά πρακτικό φαγητό εάν έχετε καλεσμένους διότι φτιάχνετε την βάση και τα λαχανικά από την προηγούμενη ημέρα και την ημέρα του φαγοποτιού απλώς… ενώνετε τα υλικά και ψήνετε.