Μιας και τα πορτοκάλια είναι της εποχής, σας δίνω αυτή την απλή μάλλον συνταγή η οποία στην οικογένεια μου τουλάχιστον εχει μεγάλη επιτυχία.
5 μεγάλα χοντρόφλουδα πορτοκάλια (περίπου 2 κιλά)
2 κιλά ζάχαρη
1 βάζο γλυκόζη (προεραιτικό)
1 ποτήρι νερό
Τρίβουμε τα πορτοκάλια στον τρίφτη γύρω -γύρω να γίνουν άσπρα. (Εννοείται ότι τα έχουμε πλύνει πρώτα. Στη συνέχεια τα κόβουμε σε μπουκιές. (Εγώ τα κοβω στη μέση και μετα κάθε μισό κομάτι στα τέσσερα περίπου, ανάλογα το πόσο μεγάλο είναι το πορτοκάλι) Τα βάζουμε σε μεγάλη κατσαρόλα σε στρώσεις εν’ αλλαξ με τη ζάχαρη. Προσθέτουμε το νερό (και τη γλυκόζη) και βάζουμε τη κατσαρόλα να βράσει. Ξαφρίζουμε συνέχεια το γλυκό και όταν δέσει το σβήνουμε και το κατεβάζουμε από τη φωτιά. Οταν κρυώσει επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία του δεσίματος άλλη μια φορά , γιατί το πορτοκάλι βγάζει νερά. Προσοχή τη δεύτερη φορά το δέσιμο θέλει πολύ λιγότερο βράσιμο. Μετά το βάζουμε στα βάζα.
Είναι πολύ ωραίο να το τρώς , και μετά να πίνεις νερό. Σου φέρνει μια περίεργη πικρή και γλυκιά γευση ταυτόχρονα στο στόμα.
ΥΓ. Οσο πιο χοντόφλουδα τα πορτοκάλια τόσο το καλύτερο
