Υλικά
1 -2 χταπόδια 1,5 κιλό περίπου
1 φλ. τσαγιού ξύδι
3 – 4 κόκκοι πιπέρι
2 – 3 κόκκοι μπαχάρι
1 μικρό φύλλο δάφνη
400 γρ. μακαρονάκι κοφτό
400 γρ συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας
4 κουτ. σούπας ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι
λίγη ζάχαρη
νερό ζεστό
Εκτέλεση
Kαθαρίζετε το χταπόδι (στομάχι, μάτια, στόμα) και το βάζετε σε κατσαρόλα με νερό, το ξύδι, τους κόκκους πιπέρι, μπαχάρι και τη δάφνη. Το βράζετε μέχρι να μαλακώσει (προσοχή να μην σας παραβράσει, πρέπει να κρατάει λίγο, γιατί θα βράσει και αργότερα με το μακαρονάκι). Το βγάζετε από την κατσαρόλα και το κόβετε κομματάκια. Αν θέλετε αφαιρείτε την πέτσα του. Σε άλλη κατσαρόλα ζεσταίνετε το λάδι και ρίχνετε το χταπόδι να σωταριστεί λίγο. Το ανακατεύετε συνεχώς γιατί κολλάει εύκολα στην κατσαρόλα. Σε 1 – 2 λεπτά ρίχνετε την ντομάτα, ζεστό νερό, αλάτι, πιπέρι και τη ζάχαρη. Περιμένετε λίγο να αρχίσει ξανά να βράζει και ρίχνετε και το μακαρονάκι. Βράζετε μέχρι το μακαρονάκι να είναι σχεδόν έτοιμο.
Σερβίρεται ζεστό.