Υλικά
Για τη ζύμη
250 γρ. αλεύρι
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
65 γρ. ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
125 γρ. βούτυρο κρύο
1 αυγό
Για τη γέμιση
500 γρ. μήλα
Χυμός από 1 λεμόνι
2 κ.σούπας καλβαντος ή κονιάκ
½ κουταλάκι κανέλα
30 γρ. ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας μαρμελάδα βερύκοκο ή άχνη ζάχαρη
Βούτυρο για τη φόρμα
Εκτέλεση
Αναμειγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν και προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια. Ζυμώνετε και στη συνέχεια προσθέτετε τη ζάχαρη, το αλάτι και το αυγό. Ζυμώνετε να γίνει λεία η ζύμη και την κάνετε μπάλα. Την τυλίγετε με μεμβράνη τροφίμων και τη βάζετε στο ψυγείο για μία ώρα.
Καθαρίζετε τα μήλα, τα κόβετε φέτες και τα ραντίζετε με το χυμό λεμονιού.
Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο και την ανοίγετε σε φύλλο, που να καλύπτει τον πάτο και τα τοιχώματα μιας ταρτιέρας. Απλώνετε από πάνω τις φέτες των μήλων, ώστε να υπάρχει αλληλοκάλυψη, ραντίζετε με το καλβαντός και πασπαλίζετε με την κανέλα και τη ζάχαρη.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 45 περίπου λεπτά. Την βγάζετε και την αφήνετε να κρυώσει. Την αλλείφετε με ζεστή μαρμελάδα βερύκοκο ή την πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.