Υλικά
2 φλ. τσαγιού σιμιγδάλι ψιλό
3/4 φλ. τσαγιού αλεύρι
1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ
1 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1/3 φλ. τσαγιού ζάχαρη
Χυμός και ξύσμα ενός πορτοκαλιού
3 κουταλιές σούπας κονιάκ
Επιπλέον
300 γρ. μέλι
1/2 φλ. τσαγιού νερό
Μισό κουταλάκι κανέλα
Μια πρέζα γαρύφαλλο
1 φλ. τσαγιού καρύδια σπασμένα
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το αλεύρι, το σιμιγδάλι και τη μπέικιν. Ρίχνετε το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε το χυμό, το ξύσμα και το κονιάκ. Ζυμώνετε και πλάθετε μελομακάρονα. Τα βάζετε σε ταψί λαδωμένο ή στρωμένο με λαδόχαρτο. Τα ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Τα βγάζετε από το φούρνο και ετοιμάζετε το σιρόπι. Βάζετε σε κατσαρολάκι το μέλι και το νερό και ζεστένετε ανακατεύοντας. Όταν βράσει, βάζετε στο σιρόπιμερικά μελομακάρονα, απομακρύνετε το κατσαρολάκι από τη φωτιά και αφήνετε για 5 λεπτά. Βγάζετε τα μελομακάρονα από το σιρόπι με τρυπητή κουτάλα και τα βάζετε σε πιατέλα. Ανακατεύετε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρύφαλλο και πασπαλίζετε τα μελομακάρονα. Ξαναβάζετε το σιρόπι να βράσει και προσθέτετε κι άλλα μελομακάρονα. Απομακρύνετε από τη φωτιά και αφήνετε να μείνουν 5 λεπτά. Συνεχίζετε όπως παραπάνω, μέχρι να τελειώσουν τα μελομακάρονα.
