Συνταγή : Μελιτζάνες & Ρεβίθια με σάλτσα ντομάτα…

Μελιτζάνες & Ρεβίθια με σάλτσα ντομάτα και ανατολίτικα καρυκεύματα

 

melitzanes rebyuia

(για 6 άτομα)

200gr Ρεβίθια
1Kg Μελιτζάνες
1.200ml σάλτσα ντομάτας
3 κουταλιές φρέσκος κόλιαντρος ψιλοκομμένος
2 κουταλιές σκόνη κύμινο
1 κουταλιά σκόνη κόλιαντρος
Αλάτι και μαύρο πιπέρι (δοσολογία ανάλογα με το προσωπικό γούστο)
3 κουταλιές μαύρη ζάχαρη

Τα ρεβίθια:
Τα αφήνουμε στο νερό για τουλάχιστον 6 ώρες. Στη συνέχεια τα σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν

Οι μελιτζάνες:
Τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους των 3,5cm.
Τις τηγανίζουμε σε πολύ καυτό λάδι μέχρι να μαλακώσουν και να κοκκινίσουν.
Τις αφήνουμε να στραγγίξουν το λάδι.

Σάλτσα ντομάτας:Μπορούν να χρησιμοποιηθούν φρέσκες ντομάτες ή κονσέρβας. Θα συνιστούσα φρέσκες. Παρασκευάζουμε τη σάλτσα ντομάτας ανάλογα με τις προτιμήσεις μας (πχ όπως όταν την ετοιμάζουμε για τα μακαρόνια).

Εκτέλεση
Όταν η σάλτσα ντομάτας είναι έτοιμη, προσθέτουμε τα ρεβίθια, τις μελιτζάνες, τον φρέσκος κόλιαντρος, τη σκόνη κύμινο, τη σκόνη κόλιαντρος και ζάχαρη (η οποία αφαιρεί την όξινη γεύση από την τομάτα). Μαγειρεύουμε το μείγμα για 10 – 15 λεπτά.

Σερβίρεται ως πρώτο πιάτο ή σνακ.

Μετάφραση: Strats

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.