Εύκολη συνταγή για ατομικά (και όχι μόνο) τσουρεκάκια. Αρωματικά και αφράτα, μια συνταγή που μας έστειλε το μέλος του radicio.com, Λιχούδα από Κρήτη.
Υλικά:
Αλεύρι: 1 κιλό (καλύτερα σκληρό)
Νωπή μαγιά: 50 γρ.
Μαργαρίνη: 1 συσκευασία των 250 γρ. σε θερμοκρασία δωματίου
Ζάχαρη: 1 1/2 φλιτζάνι
Αυγά: 5 μεγάλα
Αλάτι: 1 πρέζα
Μαχλέπι: 1 κουταλιά σούπας τριμμένο
Μαστίχα: 1 κουταλάκι του γλυκού, κοπανισμένη
Γάλα: 1 φλιτζάνι, χλιαρό
Κρόκο αυγού: 1 για το άλειμμα, χτυπημένο
Αμύγδαλα φιλέ ή σουσάμι: λίγο για πασπάλισμα
Εκτέλεση:
Διαλύω την μαγιά στο χλιαρό γάλα.
Βάζω σε μίξερ με το εξάρτημα για ζύμωμα τη μαργαρίνη, τη ζάχαρη, τα αυγά, το μαχλέπι, το αλάτι, τη μαστίχα, το γάλα με τη μαγιά και τέλος το αλεύρι.
Ζυμώνω μέχρι να γίνει η ζύμη μαλακή και εύπλαστη.
Την σκεπάζω και την αφήνω να φουσκώσει για 2 περίπου ώρες σε χλιαρό μέρος.
Πατάω τη ζύμη να ξεφουσκώσει και παίρνοντας κομμάτια κάνω ατομικά τσουρεκάκια (πλεξούδες ή σαλίγκαρους κτλ). Αν θέλω μπορώ να κάνω μεγάλα τσουρέκια, αντί για ατομικά.
Βάζω τα τσουρεκάκια σε βουτυρωμένο ταψί, τα σκεπάζω και τα αφήνω ξανά να φουσκώσουν για 1 περίπου ώρα.
Προθερμαίνω το φούρνο στους 180 βαθμούς.
Αλείφω τα τσουρεκάκια με τον χτυπημενο κρόκο και πασπαλίζω με σουσάμι ή αμύγδαλο.
Τα ψήνω για 40 περίπου λεπτά, να ροδίσουν καλά.
