Συνταγές με δάφνη



Κοτόπουλο κατσαρόλας με πάπρικα

Κοτόπουλο κατσαρόλας με πάπρικα
Κοτόπουλο κατσαρόλας με πάπρικα Εύκολη και πολύ νόστιμη συνταγή για κοτόπουλο κατσαρόλας με πάπρικα. Έχει πλούσια, κρεμώδη σάλτσα δεν θα αφήσει κανέναν ανικανοποίητο.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 25 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 35 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 670 θερμίδες | Λιπαρά: 45 γρ.



Υλικά συνταγής:
Κομμένο μερίδες κοτόπουλο: 1 μέτριο, 1500 γρ. περίπου
Αλεύρι: 4 κουταλιές σούπας
Γλυκιά πάπρικα: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Βούτυρο: 1 κουταλιά σούπας
Ψιλοκομμένο κρεμμύδι: 2 μέτρια
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 2 σκελίδες
Ζάχαρη: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ψιλοκομμένες ντομάτες: 800 γρ. ή 2 κονκασέ
Δάφνη: 1 φύλλο
Κρέμα γάλακτος: 200 ml

Οδηγίες:
1. ανακατεύετε το αλεύρι με την πάπρικα, το αλάτι και το πιπέρι. Πασπαλίζετε ολόγυρα τα κομμάτια του κοτόπουλου με το μείγμα.
2. Ζεσταίνετε σε κατσαρόλα το βούτυρο και ροδίζετε καλά το κοτόπουλο ολόγυρα για 10 περίπου λεπτά. Το βγάζετε από την κατσαρόλα.
3. Προσθέτετε στην κατσαρόλα που ροδίσατε το κοτόπουλο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μαραίνετε ανακατεύοντας τακτικά για 4 λεπτά. Προσθέτετε και τη ζάχαρη και συνεχίζετε για άλλα 2 λεπτά.
4. Ξαναβάζετε το κοτόπουλο στην κατσαρόλα, μαζί με τις ντομάτες και την δάφνη και το σιγοβράζετε για 1 ώρα, να μαλακώσει καλά το κοτόπουλο. Αν χρειαστεί, στη διάρκεια του βρασίματος, προσθέτετε 1/2 - 1 κούπα νερό.
5. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και σιγοβράζετε για 8 - 10 λεπτά ακόμη. Δοκιμάζετε για αλατοπίπερο και κατεβάζετε από την φωτιά.
6. Σερβίρετε το φαγητό πολύ ζεστό με ρύζι ή πουρέ πατάτας. Αν το θέλετε πιο ελαφρύ, μπορείτε πριν το μαγειρέψετε να αφαιρέσετε από το κοτόπουλο την πέτσα. Σε αυτή την περίπτωση, θα προσθέσετε και 2 κουταλιές ελαιόλαδο στο φαγητό.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Φεβρουαρίου 2012 από την Luise




Χταπόδι με ούζο

Χταπόδι με ούζο

Υλικά 1 χταπόδι, 1 κιλό περίπου 2 σκ. Σκόρδο καθαρισμένο 10 κόκκους μπαχάρι 2 δαφνόφυλλα 1 κουταλιά θυμάρι ξερό 4 αστεροειδείς γλυκάνισους 1 κρεμμύδι κομμένο στη μέση 1/2 φλιτζάνι ούζο Επιπλέον για το σερβίρισμα Ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, θυμάρι ή ρίγανη Εκτέλεση Βάζετε σε κατσαρόλα το χταπόδι καθαρισμένο, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά, σκεπάζετε την […]

Δείτε τη συνταγή →