Συκώτι με μπέικον και μαυροδάφνη

Συκώτι με μπέικον και μαυροδάφνη

Απλή συνταγή για μοσχαρίσιο τηγανιτό συκώτι, με σάλτσα καραμελωμένων κρεμμυδιών και μπέικον, σβησμένα με μαυροδάφνη.



3.0 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά

Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: 512 θερμίδες | Λιπαρά: 34 γρ.

Υλικά συνταγής:


Μοσχαρίσιο συκώτι:
4 λεπτές φέτες



Αλεύρι:
1/2 κούπα



Αλάτι:
1 κουταλάκι τσαγιού και λίγο επιπλέον για τη σάλτσα



Πιπέρι:
1/2 κουταλάκι τσαγιού και λίγο επιπλέον για τη σάλτσα



Ελαιόλαδο:
2 κουταλιές σούπας



Ψιλοκομμένο μπέικον:
8 φέτες



Βούτυρο:
4 κουταλιές σούπας



Ψιλοκομμένα κρεμμύδια:
2 μεγάλα (συνολικά 2 κούπες)



Μαυροδάφνη:
1/2 κούπα

Οδηγίες:


1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και το πιπέρι και αλευρώνετε το συκώτι. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και τηγανίζετε το συκώτι 3 – 5 λεπτά από κάθε πλευρά (ανάλογα το γούστο σας). Το βγάζετε και το κρατάτε ζεστό.

2. Στο ίδιο λάδι βάζετε το βούτυρο και το μπέικον και το ροδίζετε. Προσθέτετε τα κρεμμύδια και τα μαγειρεύετε 7 – 8 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συχνά να μαλακώσουν, χωρίς να μαυρίσουν.

3. Προσθέτετε την μαυροδάφνη, λίγο αλατοπίπερο και 3 κουταλιές νερό, μαγειρεύετε ακόμη 1 λεπτό και κατεβάζετε από την φωτιά.

4. Αδειάζετε πάνω από το συκώτι και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 28 Νοεμβρίου 2011
από την Luise