Nόστιμο, εμφανίσιμο και διαιτητικό συνάμα. Κατάλληλο και για μπουφέ. Ακόμα και τα Χριστούγεννα το κάνω αντί της κλασικής γεμιστής γαλοπούλας, με χώρια τη γέμιση. Το στήθος της γαλοπούλας είναι σκληρό κρέας, γιατί είναι άπαχο. Με αυτόν τον τρόπο κλεισμένο μέσα στην κρούστα, ψήνεται χωρίς να εξατμίζονται τα υγρά του και γίνεται λουκούμι.
Υλικά
1 στήθος γαλοπούλας 1,5 κιλό περίπου.
Για την κρούστα
θα ανακατέψουμε 1 κούπα σουσάμι, 1 κούπα φρυγανιά, ανάμικτα πιπέρια τριμμένα, κόκκους από κόκκινο και πράσινο πιπέρι, σιναπόσπορο, μουστάρδα, 1 αυγό ελαφρά χτυπημένο και λάδι τόσο όσο να γίνει μια πυκνή μάζα.
Τι κάνω
Αλατίζω τη γαλοπούλα και τη βάζω σε ένα ταψάκι λίγο μεγαλύτερο από το μήκος της γαλοπούλας.
Απλώνω επάνω το μείγμα της κρούστας στρώμα αρκετά παχύ ώστε να την καλύψει τελείως. Φτιάξτε περισσότερη κρούστα από όσο λέω, αν είναι μεγαλύτερη η γαλοπούλα.
Χωρίς υγρά καθόλου τη ψήνουμε ξεσκέπαστη στο φούρνο στους 180 ο για 45 λεπτά-1 ώρα.
Μόλις τη βγάλουμε από το φούρνο τη σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και την αφήνουμε κανένα τέταρτο και μετά τη σερβίρουμε ζεστή ή κρύα σε φέτες με σάλτσα μουστάρδας. Έτσι μας λέει η Τίνα του hungry που είναι δική της συνταγή.
Διατηρείται και στο ψυγείο για λίγες μέρες. Γίνεται και ωραία σάντουιτς με διάφορα μέσα και τα παίρνουμε στο σχολείο ή το γραφείο ή στην εκδρομή.
Εναλλακτική πρόταση
Την κρούστα αυτή μπορούμε να τη χρησιμοποιήσουμε και σε ρολό χοιρινού. Στρώνουμε φέτες χοιρινού, αλατοπιπερώνουμε, γεμίζουμε με ό,τι θέλουμε, ρολάρουμε και καλύπτουμε με την κρούστα. Ψήνουμε στο φούρνο και….έτοιμο και ζουμερό!!!
Καλή επιτυχία!
