Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΛΑΧΑΝΙΚΑ»Σπαράγγια με μαγιονέζα
    ΛΑΧΑΝΙΚΑ

    Σπαράγγια με μαγιονέζα

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    1 δεματάκι σπαράγγια φρέσκα

    1 κρόκο αυγού σε θερμοκρασία δωματίου
    1/2 κούπα καλό λάδι
    2 κ.γ. ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
    2 κ.γ. ξερό εστραγκόν
    1+1/2 κ.γ. χυμό λεμονιού

    2 κ.σ. σουσάμι που έχουμε αφήσει για 4-6 λεπτά στο γκριλ για να ροδίσει

    Εκτέλεση
    Βάζουμε τον κρόκο σε ένα μπολ ή πιάτο σούπας. Προσθέτουμε μερικές σταγόνες χλιαρό νερό (ανοίγω τη βρύση του νεροχύτη να τρέξει χλιαρό νερό, βάζω το χέρι από κάτω και ‘ψεκάζω’ τον κρόκο). Χτυπάμε καλά (ΜΕ ΠΙΡΟΥΝΙ).
    Αρχίζουμε να προσθέτουμε σταγόνα-σταγόνα το λάδι, χτυπώντας ασταμάτητα. Μόλις το μίγμα αρχίσει να δένει, μπορούμε να ρίχνουμε περισσότερο λάδι.

    Προσθέτουμε τα μυρωδικά, πάντα χτυπώντας, και μετά το λεμόνι και λίγο αλάτι. Συνεχίζουμε και χτυπάμε μέχρι να ετοιμάσουμε παχύρρευστη μαγιονέζα.
    (αν θέλουμε, την αραιώνουμε με μερικές ακόμα σταγόνες χλιαρό νερό)

    Τα σπαράγγια, αφού κόψουμε το σκληρό μέρος (με ελάχιστη πίεση σπάει το μέρος όπου αρχίζει το κοτσάνι να γίνεται σκληρό και με ίνες), τα βάζουμε σε νερό που βράζει για 1-2 λεπτά (όχι παραπάνω!). Τα βγάζουμε και τα ρίχνουμε αμέσως σε παγωμένο νερό. Τα σκουπίζουμε καλά, ρίχνουμε λάδι και αλάτι και τα ψήνουμε στο γκριλ για 3-4 λεπτά. Αν βεβαίως έχετε κάρβουνα… ακόμα καλύτερα.

    Πασπαλίζουμε με το σουσάμι και σερβίρουμε με τη μαγιονέζα.
    (Και χωρίς το σουσάμι… τέλεια είναι)

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleKολοκυθάκια με φέτα, σε σάλτσα ντομάτας
    Next Article Τηγανιτά καρότα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    4 × one =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.