Όπως λέει και το όνομά του, σουσαμέλαιο, είναι το λάδι που προέρχεται από τους σπόρους του σουσαμιού. Είναι ιδιαίτερα διαδεδομένο στην κουζίνα της ανατολής.
Στην αγορά κυκλοφορεί σε δύο τύπους: το ανοιχτόχρωμο και το σκουρόχρωμο σουσαμέλαιο.
Το ανοιχτόχρωμο σουσαμέλαιο, παράγεται από μη καβουρδισμένους σουσαμόσπορους και έχει ελαφριά γεύση και άρωμα. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο μαγείρεμα, αλλά θέλει προσοχή, ώστε να μην ανεβάσει υψηλή θερμοκρασία και καταστραφεί.
Το σκούρο σουσαμέλαιο παράγεται από καβουρδισμένους σπόρους σουσαμιού. Έχει έντονο, βαρύ άρωμα και γεύση και δεν είναι κατάλληλο για μαγείρεμα. Χρησιμοποιείται ωμό, πάνω στο ήδη έτοιμο φαγητό, για να το αρωματίσει.
