ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ (ολοκληρη δοση)
1 βτιαμ
3/4 ποτηριου γαλα φρεσκο
6 αυγα
2 ποτηρια ζαχαρη
3/4 ποτηριου κακαο
2 ποτηρια αλευρι
2 μπεικιν
2 βανιλιες
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ
3 1/2 ποτηρια ζαχαρη
3 1/2 ποτηρια νερο
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗΝ ΚΡΕΜΑ
1 1/2 λιτρο γαλα φρεσκο
1 1/2 φλυτζανα ζαχαρη
2 κροκους αυγων
1 καστερ παουντερ
250 ml κρεμα γαλακτος
ΕΚΤΕΛΕΣΗ.
Αυτη η δοση για το παντεσπανι και την κρεμα γινεται σε 32αρι ταψι! Ενω η μιση δοση γινεται σε 30αρι ταψι ή 28αρι!
Χτυπαω τα αυγα με τη ζαχαρη και το βιταμ, που το εχω βγαλει σε θερμοκρασια δωματιου, να αφρατεψουν . Προσθετω το γαλα το μπεικιν, τη βανιλια το κακαο και τελος το αλευρι και τα χτυπαω στο μιξερ καλα!
Βαζω το μειγμα σε βουτυρωμενο ταψι και ψηνουμε στους 180 βαθμους για 45′
Ετοιμαζουμε το σιροπι,μετα, βραζουμε τη ζαχαρη για 5΄ λεπτα και κατεβαζουμε απο τη φωτια!
Σιροπιαζουμε, εφοσον κρυωσει λιγο το κεικ!
Ετοιμαζουμε την κρεμα, βραζουμε το γαλα με την κρεμα γαλακτος και ριχνουμε τη ζαχαρη, το καστερ παουντερ και ανακατευουμε συνεχεια μεχρι να πηξει η κρεμα μας!
Μολις γινει, ριχνουμε τους κροκους απο τα αυγα !
Βαζουμε την κρεμα στο ταψι εφοσον εχει κρυωσει το γλυκο με το σιροπι, για να μην κατσει το γλυκο, επειδη η κρεμα θα καιει!
Καλη επιτυχια!!!!
Υ.Σ. Μπορειτε να κανετε τη σερανο και χωρις κρεμα και απλα να το σιροπιασετε!!
