Σαλάτα με πλιγούρι

Σαλάτα με πλιγούρι
Πολύ θρεπτική, αρωματική, υγιεινή σαλάτα με πλιγούρι, ντομάτες και δυόσμο. Χορτοφαγική και νηστίσιμη. Από το radicio.com.
5 αστέρια από 3 άτομα

Προετοιμασία: 19 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 1 λεπτά | Σύνολο: 20 λεπτά και 15 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 150 θερμίδες | Λιπαρά: 6 γρ.


Υλικά συνταγής:
Πλιγούρι: 200 γρ.
Ξεφλουδισμένες και κομμένες κύβους ντομάτες: 3 μέτριες
Ψιλοκομμένα αγγουράκια τουρσί: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 1/2 κούπα
Ψιλοκομμένο δυόσμο: 4 κουταλιές σούπας
Ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια: 4 μέτρια
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Χυμό λεμονιού: 1από ένα λεμόνι
Ελαιόλαδο: 1/4 κούπας

Οδηγίες:
1. Βάζετε μισή κούπα (125 ml) νερό να βράσει. Βάζετε το πλιγούρι σε μπολ και όταν το νερό βράσει το προσθέτετε στο μπολ με το πλιγούρι. Αφήνετε 15 λεπτά να τραβήξει το πλιγούρι το νερό.
2. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε τα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδια, αγγουράκια, μαϊντανό, δυόσμο) και όταν το πλιγούρι είναι έτοιμο, τα προσθέτετε κι αυτά στο μπολ.
3. Αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και ανακατεύετε καλά.
4. Αφήνετε τη σαλάτα 15 - 20 λεπτά να αναμειχθούν οι γεύσεις και σερβίρετε.

Μαγειρεύτηκε στις 24 Μαρτίου 2015 από την Luise