Ρολά κανέλας
Πολύ αφράτα, νόστιμα και αρωματικά ρολά με ζύμη τσουρεκιού και γέμιση βουτύρου και κανέλας. Τέλεια για το πρωϊνό, το κολατσιό ή για παρέα στον καφέ μας.
Προετοιμασία: 25 λεπτά και 2 ώρες αναμονή
| Μαγείρεμα: 20 λεπτά
| Σύνολο: 45 λεπτά και 2 ώρες αναμονή
Συνταγή για: 12 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 190 θερμίδες | Λιπαρά: 9 γρ.
Υλικά συνταγής για την ζύμη:
Γάλα:
1 κούπα
Καστανή ζάχαρη:
50 γρ.
Ηλιέλαιο:
1/3 κούπας (63 ml)
Ξερή μαγιά:
1 κουταλάκι τσαγιού
Αλεύρι:
2 κούπες και 50 γρ. επιπλέον
Μπέικιν πάουντερ:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1/2 κουταλάκι τσαγιού
Υλικά συνταγής για την γέμιση:
Κανέλα:
1 κουταλιά σούπας
Λιωμένο βούτυρο:
50 γρ.
Καστανή ζάχαρη:
50 γρ.
Οδηγίες:
1. Βάζετε σε κατσαρολάκι το γάλα με την ζάχαρη και το ηλιέλαιο και το βάζετε στη φωτιά, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε να κάψει (να μην βράσει όμως) και το κατεβάζετε από τη φωτιά. Το αφήνετε να γίνει χλιαρό.
2. Σε μπολ ανακατεύετε τις 2 κούπες αλεύρι με τη μαγιά, κάνετε στο κέντρο μια λακούβα και ρίχνετε το γάλα. Ανακατεύετε πολύ καλά να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Σκεπάζετε και αφήνετε σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει, μια ώρα περίπου.
3. Ανακατεύετε το υπόλοιπο αλεύρι με τη μπέικιν, τη σόδα και το αλεύρι. Το ρίχνετε στη φουσκωμένη ζύμη, ανακατεύετε και αδειάζετε σε καλά αλευρωμένη επιφάνεια. Ζυμώνετε να ενσωματωθεί το αλεύρι και με πλάστη ανοίγετε σε φύλλο ορθογώνειο, 35 εκ. μήκος περίπου και 1 εκ. πάχος.
4. Αλείφετε τη ζύμη με το λιωμένο βούτυρο της γέμισης και πασπαλίζετε με την ζάχαρη και την κανέλα. Τυλίγετε σε σφιχτό ρολό και κόβετε σε 12 κομμάτια, περίπου 3 εκ. πάχος το καθένα.
5. Αραδιάζετε τα ρολά σε ταψάκι αλειμμένο με βούτυρο, σκεπάζετε και αφήνετε να διπλασιαστούν σε όγκο (30 περίπου λεπτά). Εν τω μεταξύ προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
6. Ψήνετε τα ρολά για 20 λεπτά, τα βγάζετε από το ταψί και τα αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν. Αν θέλετε τα περιχύνετε με απλό άσπρο γλάσο που θα φτιάξετε ανακατεύοντας 1/2 κούπα άχνη ζάχαρη με 1 – 2 κουταλιές νερό.
Μαγειρεύτηκε στις 21 Οκτωβρίου 2011
από την
8 Comments
Είναι πάρα πολύ νόστιμη συνταγή και βλέπω ότι έχει λίγες θερμίδες κάθε μερίδα. Για να ξέρουμε τι τρώμε. μπράβο που βάζετε και τις θερμίδες
το site και οι συνταγες ειναι υπέροχες.Συνχαρητήριαααααααααα.
Να’σαι καλά, ευχαριστούμε!
Ευχαριστούμε για όλα!!!
Μήπως μπορείτε σας παρακαλώ να σβήσετε το σχόλιο που άφησα που υπέγραψα με την ηλεκτρονική μου διεύθυνση; Ευχαριστώ πολύ! 🙂
τα εφτιαξα ήταν πολυ ωραία αλλα ενω τήρησα τους χρόνους ψησιματος αρπάξαν λίγο με αποτελεσμα να μη γινουν πολυ μαλακα.
σε αντίστασεις πανω κάτω η θερμό αέρα να ψηνουμε???
ευχαριστω εκ των προτερων.
Τα συγκεκριμένα ψήθηκαν με αντιστάσεις πάνω κάτω. Αν θες να τα ψήσεις σε αέρα, θα κατεβάσεις την θερμοκρασία 10 βαθμούς, θα τα ψήσεις δλδ στους 170. Πάντως σε όλες τις συνταγές, ο χρόνος ψησίματος είναι μάλλον ενδεικτικός, γιατί φούρνος από φούρνο διαφέρει και πιθανόν να χρειάζεται κάποια προσαρμογή, είτε ο χρόνος, είτε η θερμοκρασία 🙂
Σε ευχαριστώ πολυ.