Υλικά
400 γρ. κιμά (αρνίσιο κατά προτίμηση)
2 κουταλιές ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο τριμμένο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
Από 1/2 κουταλάκι κύμινο, τζίντζερ, πάπρικα γλυκιά και κανέλα
5 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
50 γρ. κουκουνάρι καβουρδισμένο ελαφρά χωρίς λάδι
Αλάτι, πιπέρι
1 αυγό
6 φύλλα κρούστας
60 γρ. βούτυρο λιωμένο
Σουσάμι για πασπάλισμα
Εκτέλεση
Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και καβουρδίζετε τον κιμά, μαζί με το κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό. Απομακρύνετε από τη φωτιά και όταν κρυώσει λίγο, αναμιγνύετε με το αυγό και το κουκουνάρι και λίγο αλατοπίπερο.
Χωρίζετε τα φύλλα σε 4 λωρίδες. Παίρνετε 2 λωρίδες, τις βουτυρώνετε και τις βάζετε τη μία πάνω στην άλλη. Βάζετε στην μια άκρη μια κουταλιά από το μίγμα, διπλώνετε τις άκρες προς τα μέσα και τυλίγετε σε ρολό. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν φύλλα και μείγμα. Βουτυρώνετε από πάνω με το υπόλοιπο βούτυρο, πασπαλίζετε με το σουσάμι και ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.