Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Ραβιόλια με γέμιση κοτόπουλο
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ραβιόλια με γέμιση κοτόπουλο

    By luise21 June 2013Updated:27 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    Για τη ζύμη

    400 γρ. αλεύρι
    4 αβγά
    ½ κ. τ. αλάτι
    2 κ. σ. λάδι
    λίγο χλιαρό νερό
    αλεύρι για το άνοιγμα του φύλλου
    Για τη γέμιση
    300 γρ. φιλέτο κοτόπουλο
    150 γρ. ζαμπόν κότας καπνιστό
    1 σκελίδα σκόρδο
    1 μικρό κρεμμύδι
    3 φρέσκα κρεμμυδάκια
    30 γρ. βούτυρο
    λίγο ξύσμα λεμονιού
    λίγο άσπρο κρασί
    1 αβγό
    αλάτι και άσπρο πιπέρι
    σάλτσα ντομάτας (εγώ προτιμώ με άρωμα βασιλικού)

    Εκτέλεση
    Ζύμη:
    κοσκινίζουμε το αλεύρι και το βάζουμε σε μπολ. Χτυπάμε τα αυγά με το λάδι και το αλάτι. Ανοίγουμε μια λακουβίτσα στο κέντρο του αλευριού και ρίχνουμε το μίγμα του αυγού. Ζυμώνουμε σε σφιχτή ζύμη προσθέτοντας αν χρειαστεί νερό. άνουμε μπάλα, την αλείφουμε με λάδι και την αφήνουμε να ξεκουραστεί σκεπασμένη για 30 λεπτά.
    Γέμιση: κόβουμε το φιλέτο του κοτόπουλου σε πολύ μικρούς κύβους. Ψιλοκόβουμε το ζαμπόν και το κρεμμύδι. Λιώνουμε το σκόρδο και κόβουμε τα κρεμμυδάκια σε λεπτές ροδέλες. Σοτάρουμε το κοτόπουλο και το ζαμπόν στο βούτυρο. Προσθέτουμε το σκόρδο και το κρεμμύδι. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και άσπρο πιπέρι. Προσθέτουμε τις ροδέλες κρεμμυδιού, ανακατεύουμε και τηγανίζουμε για λίγο. Προσθέτουμε κρασί και μόλις εξατμιστεί τα κατεβάζουμε από την φωτιά. Χτυπάμε το αυγό και όταν το μίγμα μας κρυώσει το προσθέτουμε και ανακατεύουμε.
    Χωρίζουμε τη ζύμη σε 2 μέρη και ανοίγουμε σε λεπτό φύλλο πάνω σε αλευρωμένη επιφάνεια. Με πινέλο περνάμε πάνω στο ένα φύλλο νερό, έτσι ώστε να σχηματίσουμε τετράγωνα. Στο κέντρο κάθε τετραγώνου τοποθετούμε ένα κουταλάκι από τη γέμισή μας. Σκεπάζουμε με το άλλο φύλλο και πιέζουμε λίγο ανάμεσα στα «βουναλάκια» της γέμισης για να κολλήσουν τα φύλλα. όβουμε σε τετράγωνα με ροδάκι κατά προτίμηση δαντελωτό. Τα αφήνουμε για μισή ώρα και στη συνέχεια τα βράζουμε σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Σε περίπου 10 λεπτά είναι έτοιμα. Τα αφαιρούμε με τρυπητή κουτάλα και αφού στραγγίξουν τα σερβίρουμε αμέσως με σάλτσα ντομάτας.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Ραβιόλια με γαρίδες 400 γρ. αλεύρι 4 αβγά + 6 κρόκους αβγών...
    αλεύρι αυγά ζαμπόν κοτόπουλο κρεμμύδι ραβιόλια
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣαλάτα Ταμπουλέ Διαφορετική
    Next Article Συνταγή : Παστίτσιο
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Συνταγή από Jenny για Cobb salad

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Σαλάτα με μακαρόνια βίδες

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Κις με κόκκινο Λάχανο και κατσικίσιο τυρί

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Σπέτσλε με τυρί

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Ραβιόλια με γαρίδες

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Χριστουγεννιάτικος κορμός

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    one × 5 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.