Οι ψητές πιπεριές γίνονται εύκολα, ακόμη και στο γκριλ της κουζίνας! Για να μην ταλαιπωρηθούμε με το ψήσιμο και το καθάρισμά τους, το μυστικό είναι η σωστή ετοιμασία:
1. Πλένουμε καλά τις πιπεριές και τις στεγνώνουμε. Κόβουμε με το μαχαίρι, το πάνω μέρος τους κοτσανιού και το κάτω (φαρδύ ή μυτερό, ανάλογα το είδος της πιπεριάς)
2. Κόβουμε κατά μήκος τις πιπεριές και τις πιέζουμε να ανοίξουν. Αφαιρούμε τα σπόρια και τις ίνες.
3. Στρώνουμε ένα μεγάλο ταψί με αλουμινόχαρτο και βάζουμε πάνω τις πιπεριές με τη φλούδα προς τα πάνω.
4. Ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ (αν έχει επιλογές η κουζίν μας διαλέγουμε το δυνατότερο γκριλ) σε απόσταση 5 – 6 εκατοστά. Αφήνουμε να ψηθούν ώσπου να μαυρίσει η φλούδα τους (δεν πειράζει να μαυρίσει η φλούδα, οι πιπεριές δεν θα καούν γιατί η φλούδα τις προστατεύει).
Βγάζουμε τις πιπεριές από το γκριλ και τις βάζουμε σε μπολ. Τις σκεπάζουμε αμέσως με αλουμινόχαρτο ή μεμβράνη και τις αφήνουμε 15 – 20 λεπτά, να ιδρώσουν (με αυτό τον τρόπο γίνεται εύκολο το ξεφλούδισμά τους)
5. Αφού πέσει η θερμοκρασία τους και μπορούμε να τις πιάσουμε με ευκολία χωρίς να καιγόμαστε, ξεσκεπάζουμε τις πιπεριές και τις ξεφλουδίζουμε, πιάνοντας με το ένα χέρι μας την καμένη φλούδα και τραβώντας τη.
Οι πιπεριές είναι έτοιμες! Μπορείτε να τις χρησιμοποιήσετε αμέσως ή να τις μαρινάρετε και να τις καταναλώσετε αργότερα.
