Υλικά
½ κοτόπουλο
1 ξερό κρεμμύδι
2 κλαδιά σέλινο
4 – 5 κόκκοι μαύρο πιπέρι
1 φύλλο δάφνης
3 κουταλιές ελαιόλαδο
1 κούπα ρύζι για πιλάφι
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βράζετε σε κατσαρόλα το κοτόπουλο, μαζί με το κρεμμύδι (καθαρισμένο), το σέλινο, το πιπέρι και τη δάφνη. Βγάζετε από την κατσαρόλα το κοτόπουλο, το αφήνετε να κρυώσει και το ξεκοκαλίζετε. Κρατάτε το ψαχνό. Στραγγίζετε τον ζωμό και μετράτε 3 κούπες (αν είναι λιγότερος συμπληρώνετε λίγο νερό)
Βάζετε το ζωμό σε κατσαρόλα μαζί με το ελαιόλαδο και αλατοπίπερο να βράσει και προσθέτετε το ρύζι. Σιγοβράζετε, μέχρι να πιεί τα υγρά και να μαλακώσει. Προσθέτετε το κοτόπουλο, ανακατεύετε και σερβίρετε το φαγητό ζεστό.