Πεσκανδρίτσα με λεμόνι
Η πεσκανδρίτσα δεν είναι από τα πολύ γνωστά ψάρια, αλλά είναι νοστιμότατη και τέλεια για παιδιά, μιας και έχει ελάχιστα κόκκαλα από μαλακό χόνδρο.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 45 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Φιλέτο ή ουρές πεσκανδρίτσας:
800 γρ.
Λεμόνι:
1 μεγάλο, το ξύσμα και το χυμό και επιπλέον ξύσμα και 4 κουταλιές χυμό
Πράσινο πιπέρι:
15 κόκκους
Μαύρο πιπέρι:
10 κόκκους
Αλάτι:
όσο σας αρέσει
Πολύ ψιλοκομμένο κρεμμύδι:
1 μικρό
Ελαιόλαδο:
5 + 3 κουταλιές
Οδηγίες:
1. Πλένετε τις πεσκανδρίτσες, τις στεγνώνετε και τις βάζετε σε μπολ με το χυμό λεμονιού και το ξύσμα από το 1 λεμόνι για 10 – 15 λεπτά.
2. Χτυπάτε στο μπλέντερ ή σε γουδί ελαφρά τους κόκκους του πιπεριού να σπάσουν και τους ανακατεύετε με το αλάτι, το ξύσμα και το αλεύρι. Στεγνώνετε καλά την πεσκανδρίτσα και την τυλίγετε με το μείγμα των πιπεριών.
3. Ζεσταίνετε σε τηγάνι το ελαιόλαδο και την τηγανίζετε για 3 περίπου λεπτά από κάθε πλευρά. Όταν τηγανιστούν τις μεταφέρετε σε πιατέλα και τις διατηρείτε ζεστές.
4. Προσθέτετε το επιπλέον ελαιόλαδο και ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι να μαραθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά. Σε 15 λεπτά περίπου προσθέτετε το υπόλοιπο ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και μόλις βράσει το αποσύρετε από την φωτιά. Περιχύνετε το ψάρι και σερβίρετε.
Ανανεώθηκε στις 12 Μαΐου 2011
από την
