Πατατοκροκέτες γεμιστές

Πατατοκροκέτες γεμιστές
Υπέροχες, νοστιμότατες πατατοκροκέτες, γεμιστές με μπέικον και τυρί.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 35 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 20 κροκέτες

Διατροφικά στοιχεία για 1 κροκέτα
Θερμίδες: 111 θερμίδες | Λιπαρά: 5 γρ.


Υλικά συνταγής για τις κροκέτες:
Ψιλοκομμένο μπέικον: 4 φέτες
Πουρέ πατάτας: 2 κούπες
Αυγά: 1 μεγάλο, μόνο τον κρόκο
Αλεύρι: 1/4 κούπας
Ημίσκληρο τυρί: 50 γρ. κομμένο σε 20 κυβάκια
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Τριμμένο μοσχοκάρυδο: 1/2 κουταλάκι
Υλικά συνταγής για το πανάρισμα:
Αυγό: 1 μεγάλο
Τριμμένο μπαγιάτικο ψωμί: 1 1/2 κούπα
γάλα: 1/4 κούπας
Αλεύρι: 1/2 κούπα
Ελαιόλαδο: όσο χρειαστεί για το τηγάνισμα

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε τηγάνι το μπέικος και το βάζετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 4 περίπου λεπτά, να γίνει τραγανό. Το βγάζετε σε χαρτί κουζίνας να στραγγίξει από το λίπος του.
2. Ανακατεύετε τον πουρέ με το μπέικον, το αλεύρι, τον κρόκο, το αλατοπίπερο και το μοσχοκάρυδο. Τα ανακατεύετε καλά και τα χωρίζετε σε 20 ίσα μέρη.
3. Παίρνετε ένα - ένα είκοσι μέρη του πουρέ και βάζετε στο κέντρο ένα κομμάτι τυρί. Τα κλείνετε ολόγυρα και τα κάνετε μπάλα.
4. Χτυπάτε το αυγό με το γάλα. Περνάτε κάθε κροκέτα, πρώτα από το αλεύρι, μετά από το μείγμα του αυγού και τέλος από το τριμμένο ψωμί.
5. Τηγανίζετε τις κροκέτες σε καυτό ελαιόλαδο, μέχρι να ροδίσουν και από ολόγυρα. Τις βγάζετε πάνω σε χαρτί να στραγγίσουν. Τις σερβίρετε πολύ ζεστές.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Απριλίου 2012 από την Luise