Παξιμάδια βανίλιας

Παξιμάδια βανίλιας
Νόστιμα γλυκά παξιμαδάκια με υπέροχο άρωμα βανίλιας. Μπορούν να γίνουν σκέτα ή ανάλογα με το γούστο να προσθέσετε ξηρούς καρπούς ή/και ξερά φρούτα. Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 σέφ

Προετοιμασία: 25 λεπτά | Μαγείρεμα: 60 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 25 λεπτά
Συνταγή για: 36 παξιμάδια περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 παξιμάδι
Θερμίδες: 65 θερμίδες | Λιπαρά: 2 γρ.


Υλικά συνταγής:
Βούτυρο: 85 γρ.
Ζάχαρη: 2/3 κούπας (130 γρ.)
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Εκχύλισμα βανίλιας: 2 κουταλάκια τσαγιού (ή 2 φακελάκια βανιλίνη)
Μπέικιν πάουντερ: 1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αυγά: 2 μεγάλα
Αλεύρι: 2 κούπες (240 γρ.) - για όλες τις χρήσεις

Οδηγίες:
1. Προσθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Στρώνετε με λαδόχαρτο ή λαδώνετε ένα μεγάλο ταψί χησίματος.
2. Σε μπολ, χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, το αλάτι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ, μέχρι το μείγμα να αφρατέψει. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά.
3. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε λίγο - λίγο το αλεύρι.
4. Αδειάζετε την ζύμη στο ταψί που ετοιμάσατε. Επειδή η ζύμη κολλάει, την χωρίζετε στη μέση με μια βρεγμένη σπάτουλα και την φορμάρετε σε 2 στενόμακρα καρβέλια.
5. Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 25 λεπτά. Τα βγάζετε από τον φούρνο και χαμηλώνετε την θερμοκρασία στους 160 βαθμούς.
6. Ραντίζετε πολύ ελαφρά τα καρβελάκια με νερό (δεν είναι απαραίτητο, απλά βοηθά να κοπούν πιο εύκολα) και με κοφτερό μαχαίρι κόβετε ομοιόμορφες φέτες πάχους 1 - 1,5 εκατοστού.
7. Βάζετε τις φέτες σε ταψί και τις ψήνετε για άλλα 25 - 30 λεπτά, μέχρι να στεγνώσουν και να αρχίσουν να ροδίζουν. Βγάζετε τα παξιμάδια από το φούρνο και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν. Όταν κρυώσουν εντελώς, τα φυλάτε σε αερεστεγές κουτί ή σακουλάκια.

Μαγειρεύτηκε στις 25 Ιανουαρίου 2014 από την Luise