Ορεκτικό με ρόκα και ντομάτα


Υλικά

8 φέτες μπαγιάτικο ψωμί, κατά προτίμηση μαύρο

1 ντομάτα

1 ματσάκι ρόκα

3 σκελίδες σκόρδο

3 κουταλιές + 1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι, πιπέρι

Εκτέλεση

Kόβετε σε κύβους τη ντομάτα και σε χοντρά κομμάτια τη ρόκα. Ζεσταίνετε σε τηγάνι τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο. Kαθαρίζετε τα σκόρδα και ρίχνετε τις δύο σκελίδες στο ελαιόλαδο να μαραθούν σε χαμηλή φωτιά. Την άλλη σκελίδα την κόβετε στη μέση, αφαιρείτε το πράσινο φύτρο και την κρατάτε. Ρίχνετε τη ντομάτα και τη ρόκα στο τηγάνι και τις μαγειρεύετε ελαφρά. Ψήνετε και από τις δύο πλευρές το ψωμί, ώσπου να ροδίσει. Το τρίβετε με την κομμένη σκελίδα σκόρδου και το βάζετε σε πιατέλα. Το περιχύνετε με το μισό φλιτζάνι ελαιόλαδο. Μοιράζετε από πάνω το μίγμα της ντομάτας και της ρόκας, αλατοπιπερώνετε και σερβίρετε αμέσως.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.