Υλικά
1 συσκευασία νούντλς
10 – 12 φασολάκια πράσινα
1 – 2 χρωματιστές πιπεριές
100 γρ. φύτρα φασολιών
4 μανιτάρια
λίγο τριμμένο τζίντζερ
2 σκελίδες σκόρδο
4 φρέσκα κρεμμυδάκια
2/3 φλ. τσαγιού σάλτσα σόγιας
3 κουταλιές ηλιέλαιο και 1 σουσαμέλαιο
Εκτέλεση
Κόβετε σε μικρότερα κομμάτια τα φασολάκια, τις πιπεριές και τα μανιτάρια. Ψιλοκόβετε το σκόρδο και κόβετε σε ροδέλες τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε τα λάδια σε μεγάλο τηγάνι ή γουώκ και μαραίνετε τα λαχανικά. Προσθέτετε τη σάλτσα σόγιας και τα αφήνετε λίγο να μαγειρευτούν (δεν πρέπει να μαλακώσουν πολύ, πρέπει να μείνουν τραγανά). Τα απομακρύνετε από τη φωτιά. Βράζετε τα νούντλς σε αλατισμένο νερό, τα στραγγίζετε και τα προσθέτετε στα λαχανικά. Τα ανακατεύετε καλά, τα μεταφέρετε σε πιατέλα και τα σερβίρετε αμέσως.
