Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΖΥΜΑΡΙΚΑ»Νιόκι πατάτας με σάλτσα μπολονέζ
    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Νιόκι πατάτας με σάλτσα μπολονέζ

    By luise21 June 2013Updated:29 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    Για τα νιόκι

    750 γρ. πατάτες
    2 αυγά (προαιρετικά)
    2 φλ. τσαγιού αλεύρι
    Για τη σάλτσα μπολονέζ
    1/2 φλ. τσαγιού μπάικον ψιλοκομμένο
    300 γρ. μοσχαρίσιο κιμά
    200 γρ. χοιρινό κιμά
    1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
    1 κλαδί σέλερι ψιλοκομμένο
    1 καρότο τριμμένο
    500 γρ. ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες
    Αλάτι, πιπέρι
    Μια πρέζα κανέλα και γαρύφαλλο
    1/4 φλ. τσαγιού βούτυρο
    Επιπλέον
    Παρμεζάνα τριμμένη

    Εκτέλεση
    Βράζετε τις πατάτες με το φλούδι, να μαλακώσουν. Τις βγάζετε από τη φωτιά, τις ξεφλουδίζετε και τις περνάτε από την πρέσα. Ανακατεύετε με τα αυγά και προασθέτετε σιγά – σιγά το αλεύρι, μέχρι να πάρετε μια λεία ζύμη, ελαφρά κολλώδη. Πέρνετε κομμάτια από τη ζύμη και φτιάχνετε κορδόνια διαμέτρου 1 εκ περίπου. Τα κόβετε σε κομμάτια μήκους 2 – 2,5 εκ, τα οποία περνάτε από τις μύτες ενός πιρουνιού για να κάνετε τις χαρακτηριστικές ραβδώσεις (εκτός κι αν έχετε το ειδικό εργαλείο). Τα φυλάτε μέχρι να τα χρειαστείτε.
    Σωτάρετε στο βούτυρο την πανσέτα, το κρεμμύδι, το σέλερι και το καρότο. Προσθέτετε τους κιμάδες και μαγειρεύετε μέχρι να καβουρδιστούν και να ροδίσουν. Προσθέτετε τις ντομάτες και τα μπαχαρικά και αλατοπιπερώνετε. Σιγοβράζετε, με σκεπασμένη κατσαρόλα, για 30 λεπτά.
    Βάζετε σε μεγάλη κατσαρόλα μπόλικο αλατισμένο νερό να βράσει και προσθέτετε τα νιόκι (όχι όλα μαζί, τα χωρίζετε σε μικρότερες μερίδες). Σε λίγο τα νιόκι θα ανέβουν στην επιφάνεια. Τα βράζετε 1 – 2 λεπτά ακόμη και μετά τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα. Συνεχίζετε μέχρι να βράσετε όλα τα νιόκι.
    Τα βάζετε σε πιατέλα και ρίχνετε από πάνω την μπολονέζ. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα και σερβίρετε αμέσως.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Συνταγή : Κανελόνια Υλικά 1 πακέτο κανελόνια έτοιμα (250 γρ.) 700 γρ....
    αλεύρι κιμάς μοσχάρι νιόκι ντομάτες πατάτες χοιρινό
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΛαζάνια με τόνο
    Next Article Φαρφάλες με καπνιστό σολομό
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Συνταγή : Τορτελίνια με σάλτσα μελιτζάνας, κάπαρη

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Συνταγή : Κανελόνια

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Λαζάνια μπολονέζ

    ΖΥΜΑΡΙΚΑ

    Μακαρόνια με κιμά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Σπαγγέτι Μπολονέζ

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Συνταγή : Παστίτσιο

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    12 + 4 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.