Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα με κρασί

Νηστίσιμο κέικ σοκολάτα με κρασί
Ένα κέικ που αγαπά την καρδιά μας! Φτιαγμένο με ελαιόλαδο και κόκκινο κρασί, είναι νηστίσιμο - χορτοφαγικό και χωρίς ζωικά ή υδρογονωμένα λιπαρά. Από το radicio.com.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 35 λεπτά | Σύνολο: 55 λεπτά
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 282 θερμίδες | Λιπαρά: 15 γρ.


Υλικά συνταγής:
Τριμμένο λιναρόσπορο: 3 κουταλιές σούπας
Νερό: 6 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 6 κουταλιές σούπας (90 ml)
Καστανή ζάχαρη: 1/2 κούπα
Κόκκινο κρασί: 3/4 κούπας
Εκχύλισμα βανίλιας: 1 κουταλάκι τσαγιού (ή 2 βανιλίνες)
Αλεύρι: 1 κούπα
Σκόνη κακάο: 2 κουταλιές σούπας
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Τριμμένη κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και λαδώνετε ένα μικρό ταψάκι για κέικ (20 εκ. περίπου). Σε μπολ ανακατεύετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν, την κανέλα, το αλάτι και το κακάο.
2. Ανακατεύετε σε μπολ το λιναρόσπορο με το νερό και το αφήνετε για 5 λεπτά.
3. Αφού περάσουν τα 5 λεπτά προσθέτετε το ελαιόλαδο και τη ζάχαρη και χτυπάτε καλά να ενσωματωθούν. Προσθέτετε και την βανίλια.
4. Προσθέτετε στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά, το αλεύρι, εναλλάξ με το κόκκινο κρασί.
5. Αδειάζετε το μείγμα στο ταψάκι που ετοιμάσατε και ψήνετε στο φούρνο για 35 περίπου λεπτά. Το βγάζετε από το φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει μέσα στο ταψάκι. Όταν κρυώσει το βγάζετε και αν θέλετε το πασπαλίζετε με λίγη άχνη ζάχαρη

Μαγειρεύτηκε στις 7 Μαΐου 2014 από την Luise