Μυδοπίλαφο

Υλικά

1 κιλό μύδια καθαρισμένα

1 κρεμμύδι πολύ ψιλοκομμένο

2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο

1 ή 1/2 (ανάλογα πόσο καυτερή είναι) πιπεριά τσούσκα ψιλοκομμένη

2 φλ. τσαγιού ρύζι αρμπόριο ή καρολίνα

1 φλ. τσαγιού κρασί λευκό

4 κουταλιές ελαιόλαδο

Ζεστό νερό (3 με 4 φλ. τσαγιού)

Αλάτι, άσπρο πιπέρι

1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο άνιθο

1/2 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό

Εκτέλεση

Βάζετε το ελαιόλαδο να ζεσταθεί σε κατσαρόλα. Ρίχνετε το κρεμμύδι, το σκόρδο και την πιπεριά και τα μαραίνετε (προσοχή να μην σας μαυρίσει). Προσθέτετε σε λίγο και το ρύζι και ανακατεύετε. Όταν το ρύζι γίνει διάφανο, ρίχνετε τα μύδια στραγγισμένα από τα υγρά τους. Τα ανακατεύετε καλά και σβύνετε με το κρασί. Όταν το κρασί εξατμιστεί, προσθέτετε αλατοπίπερο και 1 φλιτζάνι βραστό νερό. Όταν απορροφηθεί ρίχνετε άλλο ένα φλιτζάνι νερό κ.ο.κ. Όταν το ρύζι είναι έτοιμο (μαλακό απέξω, αλλά κρατά λιγάκι στο κέντρο) προσθέτετε και τα μυρωδικά. Ανακατεύετε καλά, αδειάζετε σε πιατέλα και σερβίρετε.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.