Μπισκότα με μαρμελάδα
Γρήγορα και εύκολα μπισκοτάκια – μπουκίτσες που ξετρελαίνουν μικρούς και μεγάλους. Για τον καφέ, το τσάι, το πάρτι και οποιοδήποτε στιγμή χρειάζεται κάτι γλυκό.
Προετοιμασία: 5 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα
Συνταγή για: 20 μπισκοτάκια
Διατροφικά στοιχεία για
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο:
115 γρ.
Ζάχαρη:
50 γρ.
Αυγό:
1, μόνο ο κρόκος
Εκχύλισμα βανίλιας:
1/2 κουταλάκι
Αλεύρι:
130 γρ.
Αλάτι:
1 πρέζα
Μαρμελάδα:
1/2 κούπα
Ζάχαρη άχνη:
1/3 κούπας
Οδηγίες:
1. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε τον κρόκο του αυγού και το εκχύλισμα βανίλιας.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι και το προσθέτετε στο μείγμα του βουτύρου. Ανακατεύετε μέχρι να αναμιχθεί (προσοχή, μην το παραχτυπήσετε)
3. Σκεπάζετε τη ζύμη και την βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά να σφίξει.
4. Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 και στρώνετε μια λαμαρίνα με λαδόχαρτο ψησίματος.
5. Παίρνετε κομματάκια από τη ζύμη και φτιάχνετε μπαλάκια διαμέτρου 2,5 εκατοστών περίπου. Τα πατάτε πολύ ελαφρά να πλατύνουν λίγο και τα βάζετε στο ταψί. Όταν τελειώσετε, πιέζετε με το δάκτυλό σας στο κέντρο και κάνετε μια μικρή λακουβίτσα. Βάζετε σε κάθε λακουβίτσα 1/2 κουταλάκι μαρμελάδα.
6. Ψήνετε τα μπισκότα για 12 – 15 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε σε σχάρα να κρυώσουν. Τα πασπαλίζετε με άχνη ζάχαρη.
Μαγειρεύτηκε στις 9 Οκτωβρίου 2010
από την