Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Μηλόπιτα, πάστα φλώρα
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μηλόπιτα, πάστα φλώρα

    By luise21 June 2013Updated:30 September 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    pasta-flora

    Υλικά
    Για τη ζύμη

    1 κιλό αλεύρι μαλακό 70% ζαχαροπλαστικής
    350 γρ. βούτυρο και μαργαρίνη (από 50%)
    5 γρ. αμμωνία
    5 γρ. μπέικιν πάουντερ
    200 γρ. γάλα
    3 κρόκους αυγών
    300 γρ. ζάχαρη
    βανίλια

    Για τη γέμιση
    1 κιλό ξινόμηλα καθαρισμένα και κομμένα σε κύβους
    200 γρ. νερό
    15 γρ. νισεστέ
    450 γρ. ζάχαρη
    κανέλα σκόνη
    καρύδια χοντροκομμένα και σταφίδες (προαιρετικά)

    ή μαρμελάδα για την πάστα φλώρα

    Εκτέλεση:
    Γέμιση

    Βράζουμε τα ξινόμηλα με την ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν καλά. Διαλύουμε το νισεστέ στο κρύο νερό και το προσθέτουμε στα μήλα. Συνεχίζουμε το βράσιμο μέχρι το μίγμα μας να γίνει σαν ζελέ. Αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε προσθέτουμε καρύδια και σταφίδες (την κανέλα όχι ακόμη).
    Ζύμη
    Χτυπάμε το μίγμα βουτύρου – μαργαρίνης με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν σαν αλοιφή. Προσθέτουμε στη συνέχεια τους κρόκους και το γάλα και όταν αφομοιωθούν συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα υλικά ( αφού ανακατέψουμε το αλεύρι με τη βανίλια και τα διογκοτικά). Όταν το μίγμα αρχίζει να γίνεται σφιχτό συνεχίζουμε το ζύμωμα με το χέρι ή με τον ειδικό γάντζο μέχρι να τελειώσει όλο το αλεύρι.
    Αφήνουμε λίγο τη ζύμη να ξεκουραστεί και την χωρίζουμε σε έξι μέρη, τα τρία λίγο μεγαλύτερα από τα άλλα. Ανοίγουμε τα μεγαλύτερα σε φύλλα που τοποθετούμε στον πάτο (πρέπει να περισσεύουν λίγο από το χείλος) από τρεις βουτυρωμένες και αλευρωμένες ταρτιέρες. Μοιράζουμε τη γέμιση στα ταψάκια και πασπαλίζουμε με την κανέλα. Ανοίγουμε τα άλλα τρία φύλλα, τα τοποθετούμε πάνω στις μηλόπιτες και γυρίζουμε τις άκρες που περισσεύουν προς τα μέσα. Ενώνουμε τα δύο φύλλα ώστε η πίτα να «κλείσει». Αλείφουμε με χτυπημένο κρόκο, τρυπάμε τις πίτες με ένα πιρούνι και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο (180 βαθμοί) μέχρι να ροδίσουν καλά (περίπου 40 λεπτά).
    Με τον τρόπο αυτό γίνονται 3 κανονικές μηλόπιτες. Επειδή όμως προτιμάμε την μηλόπιτα με πολύ πλούσια γέμιση, κάνουμε μόνο 2. Με την ζύμη που περισσεύει κάνουμε πάστα φλώρα: αντί για γέμιση μήλου χρησιμοποιούμε μαρμελάδα και η τάρτα δεν κλείνει με φύλλο, αλλά με στριφτές λωρίδες ζύμης. Το ψήσιμο είναι κατά τι συντομότερο (5 λεπτά περίπου).


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Kέικ μόκα Υλικά 200 γρ. ζάχαρη άχνη 200 γρ. αλεύρι 200...
    αλεύρι αυγά βούτυρο γάλα ζάχαρη μαργαρίνη μαρμελάδα μήλα νισεστέ
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΣυνταγή από Jenny για Πέστο με βασιλικό και φυστίκια αιγίνης/Basil pesto with pistachions
    Next Article Παγωτό βανίλια
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    κέικ με μήλα, καρύδια

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Kέικ μόκα

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τηγανίτες με μήλα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Βάφλες

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Στρούντελ με μήλα

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Λουκουμάδες μήλου

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    eleven + six =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.