Άντε, βγήκαν κι αυτά σιγά-σιγά /laugh.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:blink:’ />
Πήρα 1/2 κιλό σήμερα και λύσσαξα στις…δημιουργίες.
Τώρα βέβαια, 1 μάτσο για μια οικογένεια δεν είναι τίποτα, αλλά για 1 άτομο είναι 3 πιάτα!
Έφτιαξα λοιπόν:
1. Σπαράγγια γκρατινέ
200γρ σπαράγγια
2-3κ.σ παρμεζάνα
1κ.σ φρυγανιά
Σπάμε το σκληρό μέρος των σπαραγγιών, ξεφλουδίζουμε λίγο το κοτσάνι που απέμεινε (το κάτω μέρος του) και το βάζουμε στον ατμό (ήτανε λεπτούλια, 10 λεπτά ήταν αρκετά)
Στη συνέχεια αραδιάζουμε τα σπαράγγια σε ταψάκι, αλατοπιπερώνουμε, πασπαλίζουμε με παρμεζάνα, στρώνουμε πάνω και τη φρυγανιά και ψήνουμε για 15 λεπτά σε μέτριο φούρνο.
Το συνόδεψα με ένα σούπερ σάντουιτς με καπνιστό σολωμό.
τα υπόλοιπα σπαράγγια (300γρ) τα καθάρισα με τον ίδιο τρόπο και τα έκοψα στα 2.
Με τα χαμηλά κοτσάνια έκανα σούπα και τα ψηλότερα με τις κορφές θα τα κάνω μακαρονάδα.
2. Σπαραγγόσουπα
Βράζουμε τα σπαραγγια με 1 μεγάλη πατάτα κομμένη σε κύβους.
Όταν γίνει, το πολτοποιούμε με τη βοήθεια του νερού στο οποίο έβρασαν, βάζοντας νερό ανάλογο της πυκνότητας που θέλουμε να πετύχουμε.
Προσθέτουμε αλατοπίπερο.
Έβαλα επίσης μπαχάρι και θυμάρι και μου φάνηκε ωραία η γεύση.
Θα τη σερβίρω με λίγο γιαούρτι και σπιτικά κρουτόν για βραδινό.
3. Μακαρονάδα
Ζεματάμε τα σπαράγγια, μετά τα τσιγαρίζουμε με λίγο λάδι και σκόρδο σε τηγάνι, ρίχνουμε στο τηγάνι και τα μακαρόνια μας και ορμάμε…
Και οι 3 συνταγές είναι προσαρμογές συνταγών του Αλ. Γιώτη από τον τρέχοντα Γαστρονόμο (τ.22)