100γρ μαυρομάτικα
2-3 κ.γ. ταχίνι
χυμό 1/2 λεμονιού
1-2 σκελίδες σκόρδο
αλατοπιπερο και κύμινο κατά βούληση
Λάδι
Βράζουμε τα μαυρομάτικα καλά, να μαλακώσουν (όχι να λιώσουν)
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ τα χτυπάμε και μετά, σιγά-σιγά, προσθέτουμε τόσο λάδι όσο αφράτος ή σφιχτός θέλουμε να βγει ο πουρές.
Βρήκα τη συνταγή ως συνοδευτικό για μπακαλιάρο.
Είναι επίσης εξαιρετικό ορεκτικό με πιτούλες για σουβλάκια.
(Έφτιαξα τον πουρέ δοκιμάζοντάς τον και οι ποσότητες είναι αυτές που μου άρεσαν εμένα στη γεύση.
Η αρχική συνταγή βρίσκεται εδώ..)