Μαρμελάδα βερίκοκο

Μαρμελάδα βερίκοκο
Η σπιτική, παραδοσιακή μαρμελάδα γίνεται εύκολα με αγνά υλικά. Φτιάξτε τη δικιά σας μαρμελάδα βερίκοκο, για το ψωμί ή τις τάρτες σας.
4.0 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 40 λεπτά και 24 ώρες μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 1 κιλό

Διατροφικά στοιχεία για
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Βερίκοκα: 650 γρ.
Ζάχαρη: 450 γρ.
Ψίχα από κουκούτσια βερίκοκου: 6 ψίχες
Λεμόνι: 1 το χυμό
Βανίλια: 1

Οδηγίες:
1. Πλένετε τα βερίκοκα και βγάζετε τα κουκούτσια. Τα κόβετε σε μικρότερα κομμάτια. Σπάτε 6 κουκούτσια και κρατάτε την ψίχα τους.
2. Ανακατεύετε τα βερίκοκα με τη ζάχαρη και το χυμό λεμονιού. Τα αφήνετε να μείνουν για 24 ώρες. Τα βάζετε στη συνέχεια σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν και μαζεύετε τους χυμούς τους.
3. Βάζετε το υγρό που μαζέψατε, μαζί με την ψίχα σε κατσαρόλα να βράσουν για 5 λεπτά. Προσθέτετε τα βερίκοκα και την βανίλια και βράζετε για άλλα 20 λεπτά περίπου.
4. Μοιράζετε την μαρμελάδα ενώ είναι ακόμη πολύ ζεστή σε αποστειρωμένα βάζα, τα κλείνετε και τα αναποδογυρίζετε. Τα αφήνετε να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 20 Οκτωβρίου 2010 από την luise