Μαλακά τηγανιτά καλαμάρια

Μαλακά τηγανιτά καλαμάρια
Τηγανιτά καλαμαράκια, νοστιμότατα, νηστίσιμα, αγαπημένα από μικρούς και μεγάλους. Το μαρινάρισμα τα κάνει πολύ - πολύ μαλακά.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά και 20 λεπτά μαρινάρισμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά και 20 λεπτά μαρινάρισμα
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 552 θερμίδες | Λιπαρά: 30 γρ.


Υλικά συνταγής:
Καθαρισμένα και κομμένα ροδέλες καλαμαράκια: 1000 γρ.
Αλεύρι: 1 κούπα
Αλάτι, άσπρο πιπέρι: όσο σας αρέσει
Λάδι: όσο πάρει για το τηγάνισμα
Ακτινίδια: 3 μεγάλα

Οδηγίες:
1. Ξεφλουδίζετε τα ακτινίδια και τα λιώνετε. Τα ανακατεύετε με τα καλαμαράκια, τα βάζετε σε μπολ (όχι μεταλλικό), τα σκεπάζετε και τα βάζετε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Τα βγάζετε από το ψυγείο, τα πλένετε καλά να φύγει το ακτινίδιο και τα στεγνώνετε. (τα ακτινίδια περιέχουν μια ουσία που μαλακώνει τις πρωτεΐνες. Μην τα αφήσετε όμως να μαριναριστούν πάνω από 20 - 30 λεπτά)
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με μπόλικο αλατοπίπερο και τυλίγετε τα καλαμαράκια. Τινάζετε να πέσει το παραπανίσιο αλεύρι από τα καλαμαράκια.
3. Ζεσταίνετε μπόλικο λάδι σε τηγάνι, να κάψει καλά και τηγανίζετε τα καλαμαράκια λίγα - λίγα για 3 - 4 λεπτά. Τα βγάζετε με τρυπητή κουτάλα σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν τα περιττά λάδια. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν τα καλαμαράκια.
4. Σερβίρετε αμέσως τα καλαμαράκια με φρεσκοκομμένο λεμόνι.

Μαγειρεύτηκε στις 5 Μαρτίου 2012 από την Luise