Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook Twitter Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Κότσι χοιρινό κρασάτο στη γάστρα
    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κότσι χοιρινό κρασάτο στη γάστρα

    By luise11 Δεκεμβρίου 2013Δεν υπάρχουν Σχόλια
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Κότσι χοιρινό κρασάτο στη γάστρα
    Κότσι χοιρινό κρασάτο στη γάστρα Νόστιμο, ζουμερό, μερακλίδικο χοιρινό κότσι, ψημένο με κρασί και αρωματικά. Από το radicio.com.
    4.5 αστέρια από 4 σέφ

    Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 2 ώρες και 40 λεπτά | Σύνολο: 2 ώρες και 55 λεπτά
    Συνταγή για: 6 μερίδες

    Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
    Θερμίδες: 420 θερμίδες | Λιπαρά: 27 γρ.



    Υλικά συνταγής:
    Αλεύρι: 1 κούπα
    Αλάτι: 2 κουταλιές σούπας
    Πιπέρι: 2 κουταλιές σούπας
    Καπνιστή πάπρικα: 2 κουταλιές σούπας
    Χοιρινά κότσια: 4 μέτρια (2 κιλά περίπου - χωρίς δέρμα)
    Ελαιόλαδο: 1/3 κούπας
    Κομμένο φέτες κρεμμύδι: 1 μεγάλο
    Χοντροκομμένα καρότα: 3 μέτρια
    Ψιλοκομμένο σέλερι: 2 κλαδιά (χωρίς τα φύλλα)
    Χοντροκομμένο σκόρδο: 4 σκελίδες
    Ψιλοκομμένο δεντρολίβανο: 1 κλαδάκι (μόνο τα φύλλα)
    Ψιλοκομμένο θυμάρι: 3 κλαδάκια
    Λευκό ξηρό κρασί: 1 κούπα
    Ζωμό κότας: 1 κούπα
    Ζωμό κρεατος: 1 κούπα

    Οδηγίες:
    1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς.
    2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, το πιπέρι και την πάπρικα. Το πασπαλίζετε πάνω στα κότσια και τα τρίβετε να καλυφθούν παντού. Τα τινάζετε ελαφρά να φύγει το περιτό αλεύρι..
    3. Ζεσταίνετε σε μεγάλο τηγάνι ή σε γάστρα που μπαίνει στη φωτιά το ελαιόλαδο και τηγανίζετε τα κότσια, γυρίζοντάς τα να ροδίσουν ολόγυρα. Τα βγάζετε σε πιατέλα.
    4. Ρίχνετε στο τηγάνι το κρεμμύδι, το σέλερι, τα καρότα, το σκόρδο, το θυμάρι και το δεντρολίβανο. Τα σωτάρετε ανακατεύοντας για 3 - 4 λεπτά. Προσθέτετε το κρασί και βράζετε το μείγμα μέχρι να εξατμιστεί το μισό. Προσθέτετε τους ζωμούς και όταν πάρει βράση αδειάζετε το μείγμα στη γάστρα (αν χρησιμοποιήσατε εξ αρχής γάστρα, δεν χρειάζεται να το αδειάσετε πουθενά).
    5. Βάζετε από πάνω τα κότσια, σκεπάζετε και ψήνετε στο φούρνο για 2 1/2 περίπου ώρες, να μαλακώσει το κρέας καλά.
    6. Βγάζετε τη γάστρα από το φούρνο και βγάζετε τα κότσια και τα λαχανικά σε πιατέλα. Τα σκεπάζετε να μείνουν ζεστά. Περνάτε τα υγρά της γάστρας από τρυπητό, και βάζετε το υγρό σε κατσαρολάκι. Το βράζετε να πυκνώσει και στη συνέχεια το αδειάζετε πάνω από τα κότσια. Σερβίρετε αμέσως.

    Μαγειρεύτηκε στις 11 Δεκεμβρίου 2013 από την Luise

    Εκτυπώστε

    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Χοιρινό στη γάστρα Εύκολη συνταγή για χοιρινό στη γάστρα, πλούσια και χορταστική....
    αλεύρι γάστρα ελαιόλαδο καρότα κότσι κρασί κρεμμύδια πάπρικα σέλερι σκόρδο χοιρινό
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΜπισκότα φιστικοβούτυρου
    Next Article Κέικ με καρότο και πορτοκάλι
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Σπιτικά χοιρινά λουκάνικα

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Χοιρινό στη γάστρα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Χοιρινό μπούτι, ψητό με σκόρδο και δεντρολίβανο

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Ψαρονέφρι γεμιστό

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Χοιρινή τηγανιά

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Χοιρινό με μαυρομάτικα

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ
    Add A Comment

    Leave A Reply Cancel Reply

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook Twitter Instagram
    Copyright © 2003-2023 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.