Κουραμπιέδες με αμύγδαλο

Κουραμπιέδες με αμύγδαλο

Η παραδοσιακοί κουραμπιέδες, “χιονισμένοι” θυμίζουν σε όλους τα Χριστούγεννα. Εδώ η συνταγή κουραμπιέδες είναι σε μια παραλλαγή με αμύγδαλο.



3.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 25 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεπτά

Συνταγή για: 35 κομμάτια περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Τριμμένο αμύγδαλο:
600 γρ.



Βούτυρο:
600 γρ.



Αυγά:
2 μεγάλα (μόνο τον κρόκο)



Ζάχαρη:
220 γρ.



Αλεύρι:
800 γρ. (περίπου)



Σκόνη κανέλα:
2 κουταλάκια



Κονιάκ:
1/3 κούπας



Άχνη ζάχαρη:
όση χρειαστεί

Οδηγίες:

1. Αφήνετε το βούτυρο εκτός ψυγείου να μαλακώσει. Το χτυπάτε καλά να αφρατέψει και να ασπρίσει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και συνεχίζετε το χτύπημα. Προσθέτετε τους κρόκους και το κονιάκ, συνεχίζοντας το χτύπημα.

2. Προσθέτετε το αμύγδαλο, την κανέλα και τέλος το αλεύρι, σιγά – σιγά, γιατί μπορεί να μην το πάρει όλο. Πρέπει να πάρετε μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.

3. Πλάθετε κουραμπιέδες στο μέγεθος και σχήμα που θέλετε και τους αραδιάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Τους ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς μέχρι να αρχίσουν να ροδίζουν (προσοχή να μην τους παραψήσετε).

4. Βγάζετε τους κουραμπιέδες από το φούρνο και τους αφήνετε να κρυώσουν. Τους κυλάτε σε ένα μπολάκι με άχνη ζάχαρη και τους βάζετε σε πιατέλα. Μόλις συμπληρώσετε μια στρώση, κοσκινίζετε από πάνω άχνη ζάχαρη. Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλοι οι κουραμπιέδες.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Νοεμβρίου 2010
από την luise