Υλικά
3 στήθη κοτόπουλου κομμένα στη μέση
2 κουταλιές φυτικό λίπος
100 γρ. καπνιστό μπέικον ψιλοκομμένο
αλάτι, πάπρικα καυτερή
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
3 πιπεριές τσίλι κομμένες ροδέλες
750 γρ. ξινολάχανο (υπάρχει σε συσκευασία)
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
Εκτέλεση
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Πλένουμε και στεγνώνουμε το κοτόπουλο και το πασπαλίζουμε με αλάτι και με πάπρικα. Ζεσταίνουμε σε μεγάλο τηγάνι το λίπος και καβουρδίζουμε το μπέικον. Προσθέτουμε και το κοτόπουλο και το τηγανίζουμε από όλες τις πλευρές. Βγάζουμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα τσίλι. Τα σωτάρουμε για λίγο και προσθέτουμε το ξινολάχανο στραγγισμένο. Αλατίζουμε, ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε ταψί. Προσθέτουμε το κρασί, τοποθετούμε από πάνω το κοτόπουλο και ψήνουμε στο φούρνο για 35 λεπτά περίπου.
