Υλικά
1,5 κιλό κολοκυθάκια τρυφερά
4 – 5 λιαστές ντομάτες
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
250 γρ. φέτα χοντροτριμμένη
αλάτι, πιπέρι
από 3 κουταλιές ψιλοκομμένο θυμάρι, ρίγανη και ματζουράνα, φρέσκα
Εκτέλεση
Πλένετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε στα 4 κατά μήκος. Βάζετε στο μπλέντερ τις ντομάτες, το σκόρδο και το μισό ελαιόλαδο και τα χτυπάτε να λιώσουν. Τα προσθέτετε στα κολοκυθάκια, μαζί με τα αρωματικά, τη φέτα και το υπόλοιπο ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνετε και ανακατεύετε. Αδειάζετε όλο το μίγμα σε ταψί και ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν.