Καπκέικς με μπισκότα ορέο

Καπκέικς με μπισκότα ορέο
Υπέροχα, αφράτα, νόστιμα, σοκολατένια καπκέικς με μπισκότα ορέο και βουτυρόκρεμα! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 4 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά
Συνταγή για: 16 καπκέικς

Διατροφικά στοιχεία για 1 καπκέικ
Θερμίδες: 304 θερμίδες | Λιπαρά: 18 γρ.


Υλικά συνταγής για τα καπκέικς:
Σκληρή μαργαρίνη: 90 γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου)
Καστανή ζάχαρη: 200 γρ.
Αυγά: 2 μεγάλα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Σκούρα σοκολάτα: 90 γρ.
Βανίλια: 1 κουταλάκι τσαγιού εκχύλισμα
Αλεύρι: 190 γρ.
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Σόδα: 1/3 κουταλάκι τσαγιού
Γάλα: 1 κούπα (σε θερμοκρασία δωματίου)
Χοντροτριμμένα μπισκότα τύπου ορέο: 4 μπισκότα
Υλικά συνταγής για τη βουτυρόκρεμα:
Σκληρή μαργαρίνη: 150 γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου)
Άχνη ζάχαρη: 450 γρ.
Γάλα: 3 κουταλιές σούπας
Βανίλια: 1/2 κουταλάκι τσαγιού εκχύλισμα
Ψιλά τριμμένα μπισκότα τύπου ορεο: 6 μπισκότα
Κομμένα στη μέση μπισκότα τύπου ορέο: 8 μπισκότα (16 μισά μπισκότα)

Οδηγίες:
1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν από το ψυγείο τα υλικά που χρειάζονται για να πάρουν θερμοκρασία δωματίου. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζετε 16 χαρτάκια ψησίματος μάφινς σε 2 κατάλληλα για μάφιν ταψιά.
2. Σε μπαιν μαρί λιώνετε την σοκολάτα. Την κρατάτε για αργότερα. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν και τη σόδα. Το κρατάτε κι αυτό για αργότερα.
3. Χτυπάτε μαζί τη μαργαρίνη με την καστανή ζάχαρη. Προσθέτετε 1 - 1 τα αυγά, χτυπώντας να ενσωματωθεί καλά το πρώτο πριν προσθέσετε το δεύτερο. Προσθέτετε την σοκολάτα και την βανίλια.
4. Στη συνέχεια προσθέτετε εναλλάξ το αλεύρι με το γάλα, με το μίξερ στην χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτετε τα χοντροτριμμένα μπισκότα και ανακατεύετε απαλά με σπάτουλα.
5. Μοιράζετε το μείγμα στα ταψάκια που ετοιμάσατε και τα ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 20 περίπου λεπτά.
6. Βγάζετε τα καπκέικς από το φούρνο, τα αφήνετε 4 - 5 λεπτά να ηρεμήσουν και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν καλά.
7. Χτυπάτε τη μαργαρίνη με την άχνη ζάχαρη να αφρατέψουν και στη συνέχεια προσθέτετε το γάλα και την βανίλια. Χτυπάτε ακόμη για λίγο ακόμη (όχι πάνω από 1 λεπτό). Προσθέτετε τα ψιλοτριμμένα μπισκότα (προσοχή να μην υπάρχουν μεγάλα κομμάτια μπισκότου, γιατί θα βουλώσουν την μύτη του κορνέ) και ανακατεύετε να γίνει η βουτυρόκρεμα ομοιογενής.
8. Βάζετε σε κορνέ με φαρδιά μύτη και την απλώνετε κυκλικά πάνω στα καπκέικς. Βάζετε πάνω από κάθε κεκάκι μισό μπισκότο.

Μαγειρεύτηκε στις 12 Φεβρουαρίου 2015 από την Luise