Κέικ με πορτοκάλι και παπαρουνόσπορο
Νοστιμότατο κέικ με άρωμα πορτοκαλιού και τραγανό παπαρουνόσπορο. Πολύ καλό συνοδευτικό για το τσάι ή τον καφέ. Από το radicio.com.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 5 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 25 λεπτά
Συνταγή για: 10 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 361 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.
Υλικά συνταγής για το κέικ:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο:
170 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Αλεύρι:
170 γρ. και λίγο επιπλέον για τη φόρμα
Μπέικιν πάουντερ:
3/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1/4 κουταλάκι τσαγιού
Παπαρουνόσπορος:
3 κουταλιές σούπας
Ξύσμα πορτοκαλιού:
2 κουταλάκια τσαγιού
Ζάχαρη:
1 και 1/4 κούπες
Τυρί κρέμα:
115 γρ.
Αυγά:
3 ολόκληρα και 1 κρόκος (μεγάλα)
Βανίλια:
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα (ή 1 βανιλίνη)
Υλικά συνταγής για το γυάλισμα:
Χυμό πορτοκαλιού:
1/3 κούπας
Ζάχαρη:
3 κουταλιές σούπας
Λικέρ πορτοκαλιού:
1 κουταλιά σούπας (π.χ. κουαντρώ)
Αποξηραμένες φέτες πορτοκάλι:
5 - 6 προαιρετικά, για διακόσμηση
Οδηγίες:
1. Βγάζετε αρκετή ώρα πριν τα υλικά από το ψυγείο, να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
2. Βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα κέικ και την αλευρώνετε. Την τινάζετε ανάποδα πάνω από τον νεροχύτη, να πέσει το περιττό αλεύρι. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 175 βαθμούς.
3. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με τη μπέικιν και το αλάτι. Προσθέτετε και τον παπαρουνόσπορο και ανακατεύετε. Κρατάτε το μείγμα για αργότερα. Βάζετε στο μπλέντερ ή το μούλτι την ζάχαρη με το ξύσμα και τα χτυπάτε για μερικά δευτερόλεπτα. Την κρατάτε κι αυτή για αργότερα.
4. Χτυπάτε στο μίξερ το βούτυρο μαζί με το τυρί κρέμα σε μέτρια ταχύτητα, να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε για 1 λεπτό περίπου ακόμη.
5. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και τέλος τον κρόκο και την βανίλια (μην ξεχνάτε να σταματάτε που και που το χτύπημα για να μαζέψετε το μείγμα από τον πάτο και τα τοιχώματα του μίξερ). Χαμηλώνετε την ταχύτητα και προσθέτετε σιγά το μείγμα του αλευριού. Τέλος, αφού προσθέσετε όλο το αλεύρι, ανεβάζετε την ταχύτητα ξανά στο μέτριο και χτυπάτε για 10 δευτερόλεπτα.
6. Αδειάζετε το μείγμα στη φόρμα που ετοιμάσατε και στρώνετε την επιφάνεια. Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο για 55 περίπου λεπτά (ελέγχετε με μαχαίρι αν βγαίνει καθαρό). Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και το βάζετε σε σχάρα να κρυώσει για 10 λεπτά.
7. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το μείγμα για το γυάλισμα: Σουρώνετε το χυμό πορτοκαλιού και τον βάζετε μαζί με τη ζάχαρη να βράσει. Ανακατεύετε να λιώσει η ζάχαρη και σιγοβράζετε το μείγμα για 4 λεπτά. Κατεβάζετε και προσθέτετε το λικέρ. Ανακατεύετε.
8. Ξεφορμάρετε το κέικ και ενώ είναι ακόμη ζεστό, περνάτε την επιφάνειά του με το ζεστό σιρόπι (με πινέλο - χρησιμοποιήστε όλο το σιρόπι). Διακοσμείτε αν θέλετε με τις φέτες πορτοκαλιού.
Μαγειρεύτηκε στις 3 Απριλίου 2015
από την
Απρ3
