Κέικ λεμονιού με παπαρουνόσπορο
Εύκολη συνταγή για αρωματικό και ζουμερό κέικ με λεμόνι και παπαρουνόσπορο.
Προετοιμασία: 20 λεπτά
| Μαγείρεμα: 50 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 10 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες
Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά συνταγής για το κέικ:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο:
180 γρ.
Ζάχαρη:
150 γρ.
Αυγά:
3 μεγάλα
Γάλα:
3 κουταλιές σούπας
Εκχύλισμα βανίλιας:
1 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλεύρι:
150 γρ.
Μπέικιν πάουντερ:
3/4 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι:
1 πρέζα
Παπαρουνόσπορος:
3 κουταλιές σούπας
Ξύσμα λεμονιού:
από 1 λεμόνι
Υλικά συνταγής για το σιρόπι:
Χυμός λεμονιού:
από 1 λεμόνι
Ζάχαρη:
80 γρ.
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς κελσίου. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε μια μικρή φόρμα κέικ.
2. Ανακατεύετε σε μπολ, το αλεύρι, το μπέικιν, το αλάτι, τον παραρουνόσπορο και το ξύσμα λεμονιού. Το κρατάτε κατά μέρος.
3. Χτυπάτε το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψει καλά. Προσθέτετε το αυγό και το γάλα. Τέλος προσθέτετε το μείγμα με το αλεύρι, ανακατεύοντας να μουλιάσει καλά το αλεύρι. Μην το παραχτυπήσετε.
4. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα και ψήνετε το κέικ για 45 περίπου λεπτά (δοκιμάζετε με μαχαίρι αν ψήθηκε).
5. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε να κρυώσει, ενώ ετοιμάζετε το σιρόπι: βάζετε σε κατσαρολάκι, το χυμό λεμονιού και τη ζάχαρη. Βάζετε στη φωτιά και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Απομακρύνετε από την φωτιά.
6. Με οδοντογλυφίδα τρυπάτε το κέικ σε πολλά σημεία και περιχύνετε με τα 2/3 από το σιρόπι. Περιμένετε να απορροφηθεί, ξεφορμάρετε το κέικ και περιχύνετε με το υπόλοιπο σιρόπι.
Μαγειρεύτηκε στις 26 Ιουνίου 2011
από την
5 Comments
Παπαρουνόσπορος είναι αυτό το πολύ ψιλό μαύρο σποράκι που βάζουν πάνω στα ψωμάκια;
Ναι, το πολύ πολύ ψιλό, που το χρώμα του μπορεί να μην είναι εντελώς μαύρο, αλλά να “γκριζομπλεδίζει” λίγο.
Αυτη η λιγη ποσοτητα των υλικων απο το σιροπι ειναι αρκετη για να σιροπιαστει ολο το κεικ;
Θα σιροπιάσει ελαφρά το κέικ. Από αυτό το σιρόπι δεν θέλει πολύ, γιατί είναι πολύ έντονο το λεμόνι. Μπορείς να βάλεις απλό σιρόπι, με νερο και ζάχαρη, αρωματισμένο με λεμόνι και να βάλεις παραπάνω ποσότητα αν το θες πιο ζουμερό 😉
Ευχαριστώ πολύ για την απάντηση των ερωτήσεων μου!!
Καλή συνέχεια σας εύχομαι!!