Κέικ με καρύδια και μαύρη ζάχαρη

Κέικ με καρύδια και μαύρη ζάχαρη
Αφράτο, αρωματικό, πλούσιο σε γεύση κέικ με τραγανά καρύδια και μαύρη ζάχαρη. Για τον καφέ, το τσάι, το πρωινό ή για ένα δυναμωτικό κολατσιό! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 6 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά | Μαγείρεμα: 1 ώρα και 10 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνταγή για: 12 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 386 θερμίδες | Λιπαρά: 28 γρ.


Υλικά συνταγής:
Καρύδια: 1 1/4 κούπας (150 γρ.)
Αλεύρι: 2 κούπες (250 γρ.)
Μπέικιν πάουντερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/4 κουταλάκι τσαγιού
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 250 γρ.
Μαύρη ζάχαρη: 1 κούπα (170 γρ.)
Αυγά: 4 μεγάλα
Γάλα: 3 κουταλιές σούπας
Βανίλια: 1 κουταλάκι εκχύλισμα ή 2 βανιλίνες

Οδηγίες:
1. Βγάζετε τα υλικά από το ψυγείο αρκετή ώρα πριν για να πάρουν θερμοκρασία δωματίου.
2. Βουτυρώνετε μια στενόμακρη φόρμα για κέικ και στρώνετε τον πάτο και τα τοιχώματα με λαδόχαρτο ψησίματος. Κοσκινίζετε μαζί το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Τα κρατάτε κατά μέρος. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
3. Βάζετε σε ταψάκι τα καρύδια και τα ψήνετε στο φούρνο για 10 περίπου λεπτά. Τα βγάζετε και όταν κρυώσουν λίγο τα χοντροκόβετε. Κατεβάζετε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 165 βαθμούς.
4. Χτυπάτε σε μπολ το βούτυρο να αφρατέψει. Προσθέτετε τη ζάχαρη και χτυπάτε ξανά.
5. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά, χτυπώντας καλά πριν προσθέσετε το επόμενο. Προσθέτετε στη συνέχεια το γάλα και την βανίλια.
6. Στη συνέχεια, προσθέτετε το αλεύρι τμηματικά, έχοντας το μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή ταχύτητα. Τέλος προσθέτετε τα καρύδια, ανακατεύοντας απαλά.
7. Αδειάζετε τη ζύμη στη φόρμα που ετοιμάσατε και στρώνετε την επιφάνεια. Ψήνετε το κέικ στον προθερμασμένο φούρνο (165 βαθμούς) για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου.
8. Βγάζετε το κέικ από το φούρνο και αφού πέσει λίγο η θερμοκρασία του το βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει εντελώς.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Μαρτίου 2015 από την Luise