Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΛΥΚΑ»Εύκολη Κρεμ Μπρουλέ
    ΓΛΥΚΑ

    Εύκολη Κρεμ Μπρουλέ

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Διασκευή συνταγής από το Σετ για Κρεμ Μπρουλέ της Bonjour, δώρο της συζύγου.

    Μερίδες
    Για 4 άτομα

    ΥΛΙΚΑ
    • 1 φλ. κρέμα γάλακτος
    • 2 κρόκοι μεγάλων αΒγών
    • 2 ΚΣ ζάχαρη
    • 1/3 φλ. ζάχαρη για την καραμελέ
    • 1/2 κγ βανίλια

    Μίνιμουμ ανάγκες σε σκεύη
    • βαρύπατο κατσαρολάκι
    • τσαγιέρα ή άλλο δοχείο για εύκολη προσθήκη βραστού νερού
    • μπολ και σύρμα
    • πυρίμαχα φορμάκια για κρεμ μπρουλέ ή πήλινα κεσεδάκια
    • βαθύ ταψί
    • αλουμινόχαρτο

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Προθερμαίνετε το φούρνο στους 150 C (300F) βαθμούς. Bάζετε νερό στην τσαγιέρα να βράσει.
    Στο κατσαρολάκι, μέτρια φωτιά, αναμειγνύετε την κρέμα γάλακτος και 2 ΚΣ ζάχαρη. Ζεματίζετε ανακατεύοντας πότε-πότε ώσπου να σχηματιστούν μικρές φυσαλίδες στην περιφέρεια, 5-6¢. Βάλτε το στην άκρη

    Χτυπάτε τους κρόκους και τη βανίλια στο μπολ μέχρι να γίνουν λεία. Προσθέτετε τη ζεματιστή κρέμα στους κρόκους, λίγη-λίγη, χτυπώντας συνεχώς με το σύρμα ώσπου να ομογενοποιηθούν. Με λεπτή σίτα, σουρώνετε το μείγμα σε μπολ και το μοιράζετε στα 4 φορμάκια.

    Βάζετε τα φορμάκια σε ταψί που τοποθετείτε στη μεσαία σχάρα προθερμασμένου φούρνου. Με την τσαγιέρα, ρίχνετε στο ταψί το ζεματιστό νερό να φτάνει τα φορμάκια μέχρι τη μέση ή μέχρι τη στάθμη της κρέμας απομέσα. Σκεπάζετε πρόχειρα με αλουμινόχαρτο.

    Ψήνετε την κρέμα μέχρι να δέσει, γύρω στα 25¢. Απαιτείται προσοχή όταν βγάζετε τα φορμάκια από το φούρνο γιατί θα καίνε! Τα κρυώνετε 2-3 ώρες.

    Πασπαλίζετε τα φορμάκια με την υπόλοιπη ζάχαρη. Με κυκλικές κινήσεις, περνάτε το φλόγιστρο πάνω από την επιφάνεια των μπολ ώσπου να λιώσει η ζάχαρη, να γίνει χρυσαφί, και να κοχλάζει. Σερβίρετε αμέσως με φρέσκα βατόμουρα ή φρούτα σε φέτες, ή τα βάζετε στο ψυγείο γι¢ αργότερα.

    Χρήσιμες συμβουλές

    – Προετοιμάστε τους κρόκους πριν τους βάλετε στην κρέμα: ρίχνετε λίγη ζεστή κρέμα στους κρόκους και χτυπάτε γρήγορα με το σύρμα για να μην «κόψουν».
    – Για να ελέγξετε αν η κρέμα έχει ψηθεί, κάντε το εξής τεστ: πλησιάζετε προσεκτικά ένα φορμάκι στο φούρνο και το ταλαντεύετε ελαφρά με λαβίδα. Αν οι άκρες έχουν πήξει, αλλά η υπόλοιπη κρέμα πάλλεται σαν ζελές, είναι τέλεια.

    – Μετά το ψήσιμο, η κρεμ μπρουλέ διατηρείται σκεπασμένη στο ψυγείο μέχρι 2 ημέρες.

    Σημειώσεις

    Διπλασιάστε τη συνταγή για διαφορετικά μπολάκια. Ως έχει, βγάζει μόνο 4 οβάλ φορμάκια, από 4 ουγκιές (1/2 φλ.) έκαστο. (φωτό)
    Στην παραδοσιακή κρεμ μπρουλέ δε χρησιμοποιούνται έξτρα εσάνς όπως η βανίλια.
    Ό,τι ζάχαρη κι αν βάλετε, απλώστε ένα πολύ λεπτό, ομοιόμορφο στρώμα. Αποφύγετε την ακατέργαστη ζάχαρη γιατί και αργεί να λιώσει, και κάνει χοντρή κρούστα. Η λεπτότερη κρούστα για κρεμ μπρουλέ γίνεται με ζάχαρη άχνη.
    Αν δεν έχετε φλόγιστρο, καραμελώνετε τη ζάχαρη στο γκριλ ηλεκτρικού φούρνου. Τοποθετήστε, ωστόσο, μια λαμαρίνα στην πρώτη σχάρα για να προστατεύει την κρέμα από απευθείας έκθεση στη θερμότητα.

    Πηγή:
    http://creativekitchenonline.com/originals…recipe/classic/

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΠαγωτό καρύδα
    Next Article Υγιεινο και Πανευκολο Κεηκ Καροτου
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    7 + 14 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.