υλικα
1/2 φλιτζανι ρυζι για ολες τις χρησεις,
1 φλιτζανι τσαγιου νερο,
1/2 κιλο κιμα,
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο,
2 κουταλακια γλυκου αλατι,
1 αυγο ελαφρα χτυπημενο,
1/2 ματσακι μαιντανο ψιλοκομμενο,
πιπερι,
1/2 φλιτζανι τσαγιου βουτυρο,
2 φλιτζανια τσαγιου χυμο νταματας,
1 φλιτζανι τσαγιου νερο,
1 πρεζα ζαχαρη,
(αντι για χυμο νταματας χτυπαμε 2 αυγα με 1 λεμονι χυμο μαζι με λιγο ζουμι απο τη σουπα)……
εκτελεση
βραζουμε το ρυζι για 15 λεπτα στο νερο και το αφηνουμε να κρυωσει προσθετοθμε με τα τον κιμα, το κρεμμυδι, το αλατι, το αυγο, τον μαιντανο και το πιπερι και πλαθουμε τα γιουβαρλακια ζεσταινουμε το βουτυρο και σωταρουμε τα γιουβαρλακια ελαφρα μετα τα βαζουμε σε κατσαρολα και ριχνουμε το χυμο ντοματας με το νερο, τη ζαχαρη και λιγο αλατι και ριχνουμε το μοιγμα στα γιουβαρλακια τα αφηνουμε να σιγοβρασουν για 40 λεπτα σε χαμιλη θερμοκρασια ετσι ακριβως γινεται και με το αυγολεμονο