Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι

Βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι
Νόστιμη, εύκολη, αρωματική συνταγή για σπιτική, παραδοσιακή βασιλόπιτα τσουρέκι με μέλι.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά και 2 ώρες αναμονή | Μαγείρεμα: 30 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 1 βασιλόπιτα 26 εκ. περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Αλεύρι για τσουρέκι: 600 γρ.
Αλάτι: λίγο στη μύτη του κουταλιού
Μαγιά ξερή: 2 κουταλάκια (1 φακελάκι)
Τριμμένο μαχλέπι: 1 κουταλιά
Ξύσμα λεμονιού: από 1 λεμόνι
Χτυπημένα αυγά: 2 μεγάλα ή 3 μικρά
Χλιαρό γάλα: 200 - 240 ml
Μέλι: 130 γρ.
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 60 γρ.
Χτυπημένο αυγό: 1 μικρό για απάλειψη

Οδηγίες:
1. Βγάζετε αρκετές ώρες πριν τα αυγά και το βούτυρο από το ψυγείο για να έρθει η θερμοκρασία τους σε θερμοκρασία δωματίου.
2. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι, τη μαγιά, το μαχλέπι και το ξύσμα λεμονιού. Κάνετε στο κέντρο μια λακκούβα και προσθέτετε το μέλι, τα αυγά και λίγο - λίγο, ζυμώνοντας το γάλα. Ίσως δεν χρειαστεί όλο.
3. Συνεχίζετε το ζύμωμα, μέχρι να πάρετε μια ελαστική ζύμη. Στη συνέχεια προσθέτετε και το βούτυρο και συνεχίζετε το ζύμωμα, να ενσωματωθεί στη ζύμη. Κάνετε τη ζύμη μπάλα, την βάζετε σε λαδωμένο μπολ, την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Ξαναζυμώνετε την ζύμη, να φύγει ο αέρας, βάζετε το κέρμα τυλιγμένο σε αλουμινόχαρτο, την κάνετε μπάλα και την βάζετε σε βουτυρωμένο ταψάκι. Την πατάτε ελαφρά, την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος να ξαναφουσκώσει.
5. Αλείφετε την βασιλόπιτα με το χτυπημένο αυγό και την ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30 περίπου λεπτά. Βγάζετε την βασιλόπιτα από το φούρνο και την βγάζετε σε σχάρα να κρυώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 29 Δεκεμβρίου 2010 από την luise