Υλικά
3 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια)
2 φλ. τσαγιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
2 κουτ. τσαγιού μπέικιν πάουντερ
αλάτι στη μύτη του κουταλιού
3 κουταλιές ζάχαρη άχνη
2 φλ. τσαγιού γάλα
1 κουταλιά βούτυρο ή λάδι
βανίλια
επιπλέον
ζάχαρη άχνη ή/και φρούτα ή/και σαντιγί ή/και σιρόπι ή/και παγωτό κ.τ.λ.
Εκτέλεση
Χτυπάτε τα ασπράδια σε μαρέγκα και τα αφήνετε στην άκρη. Αναμιγνύετε το αλεύρι με το μπέικιν και το αλάτι. Χτυπάτε τους κρόκους με τη ζάχαρη, το λάδι και τη βανίλια. Προσθέτετε εναλλάξ το γάλα και το αλεύρι μέχρι να τελειώσουν και τα δύο. Τέλος προσθέτετε τη μαρέγκα ανακατεύοντας απαλά με κουτάλι μέχρι να αναμιχθεί εντελώς στο μίγμα. Ζεσταίνετε τη βαφλιέρα και ρίχνετε ½ φλ. τσαγιού από τη ζύμη. Kλείνετε και ψήνετε για 2 – 3 λεπτά. Συνεχίζετε έως ότου τελειώσει όλη η ζύμη. Γίνονται περίπου 10 βάφλες. Πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη ή με φρούτα και σαντιγί ή με παγωτό και σιρόπι ή με όποιο συνδυασμό υλικών εσείς προτιμάτε. Τρώγονται ζεστές.
