ΥΛΙΚΑ
300γρ βούτυρο κρύο
200γρ ζάχαρη καστανή
2 κουτάκια σκόνη βανίλια
χυμό 1 πορτοκαλιού (ή και 2 εάν θέλετε)
1 αυγό από το ψυγείο
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
1 πρέζα αλάτι
2 φακελάκια σταγόνες κουβερτούρας (Γιώτης νομίζω είναι)
αλεύρι για όλες τις χρήσεις – όσο πάρει (κοντά στο κιλό, ανάλογα και με την ποσότητα του χυμού)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Χτυπάμε πολύ-πολύ καλά το βούτυρο με τη ζάχαρη.
Προσθέτουμε το αυγό, την μπέικιν, βανίλια, αλάτι και το χυμό και χτυπάμε να ανακατευτούν καλά τα υλικά.
Αρχίζουμε να προσθέτουμε το αλεύρι. Προς το τέλος βάζουμε και την κουβερτούρα.
Η ζύμη θα βγει μαλακή κι εύπλαστη και δεν πρέπει να κολάει καθόλου στα χέρια.
Την βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να ζεσταθεί ο φούρνος στους 180-190 βαθμούς.
Απλώνουμε σε λαμαρίνα του φούρνου κομμάτια της ζύμης, αφήνοντας απόσταση μεταξύ τους γιατί λίγο θα φουσκώσουν.
Ψήνουμε περίπου 15 λεπτά* και τα βγάζουμε σε σχάρα.
Όσο ψήνεται η μία φουρνιά, τη ζύμη την έχουμε στο ψυγείο.**
* Στο δικό μου φούρνο ο ιδανικός χρόνος αποδείχτηκε 18 λεπτά. Θέλει λίγο ψάξιμο. 
** εάν προτιμάτε να μπισκότα να είναι τραγανά, τότε μην βάλετε καθόλου τη ζύμη στο ψυγείο, επίσης αφήστε το βούτυρο να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου, το ίδιο και το αυγό, και βάλτε ζάχαρη κρυσταλλική αντί για καστανή.
Εκτός από σοκολάτα μπορείτε να βάλετε (και) ξηρούς καρπούς.
