Αυγά βραστά τουρσί

Αυγά βραστά τουρσί

Πολύ νόστιμος μεζές και μια πολύ καλή λύση για τα βραστά πασχαλινά αυγά που περίσσεψαν.



3.0 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 10 λεπτά
| Σύνολο: 15 λεπτά

Συνταγή για: 9 αυγά – 1 βάζο ενός λίτρου περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 αυγό

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Βρασμένα σφιχτά και καθαρισμένα αυγά:
9



Λευκό ξύδι:
500 ml



Ξερή δάφνη:
1 φύλλο



Χοντροσπασμένοι κόκκοι μαύρο πιπέρι:
1/2 κουταλιά σούπας



Κόκκοι μπαχάρι:
1/2 κουταλάκι



Χοντρό αλάτι:
1 1/2 κουταλιά σούπας



Ψιλοκομμένο τζίντζερ (πιπερόριζα):
1/2 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:


1. Καθαρίζετε τα βραστά αυγά και τα βάζετε σε μια γυάλα, ενός περίπου λίτρου.

2. Σε κατσαρολάκι βράζετε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 8 λεπτά περίπου. Κατεβάζετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσουν.

3. Ρίχνετε το ξύδι στη γυάλα με τα αυγά, περνώντας τα μέσα από σουρωτήρι. Το ξύδι πρέπει να σκεπάζει εντελώς τα αυγά.

4. Κλείνετε τη γυάλα και φυλάτε τα αυγά, σε σκοτεινό και δροσερό μέρος για 4 εβδομάδες. Σερβίρετε τα αυγά, στραγγισμένα, κομμένα και αν θέλετε ραντισμένα με ελαιόλαδο.

Μαγειρεύτηκε στις 27 Απριλίου 2011
από την Luise