Απλό ψωμί

Απλό ψωμί
Συνταγή για νόστιμο, απλό, καθημερινό ψωμί. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 1,5 ώρα αναμονή | Μαγείρεμα: 40 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά και 1,5 ώρα αναμονή
Συνταγή για: 2 μικρά καρβέλια

Διατροφικά στοιχεία για 1 φέτα των 30 γρ.
Θερμίδες: 66 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.


Υλικά συνταγής:
Χλιαρό νερό: 2 κούπες
Ξερή μαγιά: 1 φακελάκι
Ζάχαρη: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1 κουταλιά σούπας
Αλεύρι: 5 1/2 - 6 κούπες (για όλες τις χρήσεις)
Ελαιόλαδο: ελάχιστο για το άλλειμα του μπολ

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε μεγάλο μπολ το νερό, την μαγιά τη ζάχαρη και το αλάτι, ανακατεύετε και τα αφήνετε λίγο να διαλυθεί η μαγιά. Προσθέτετε σιγά - σιγά το αλεύρι, ανακατεύοντας, μέχρι να σχηματιστεί ζύμη που να ξεκολάει από τα τοιχώματα του μπολ.
2. Αλευρώνετε καλά έναν πάγκο και αδειάζετε εκεί την ζύμη. Την ζυμώνετε για 5 - 6 λεπτά, πασπαλίζοντας όποτε χρειάζετε με αλεύρι, ώστε να μην κολλάει. Την αφήνετε λίγο να ξεκουραστεί κι εν τω μεταξύ πλένετε το μπολ και το λαδώνετε ελαφρά. Ξαναζυμώνετε την ζύμη 2 - 3 λεπτά και την βάζετε στο μπολ. Την σκεπάζετε και την αφήνετε 1,5 περίπου ώρα να φουσκώσει.
3. Πιέζετε την ζύμη να ξεφουσκώσει, την χωρίζετε σε 2 μέρη και τους δίνετε σχήμα καρβελιού ή μπαγκέτας. Βάζετε τα καρβέλια σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόχαρτο και αν θέλετε τα πασπαλίζετε με αλεύρι ή καλαμποκάλευρο. Τα αφήνετε 5 λεπτά να ξεκουραστούν. Εν τω μεταξύ ζεσταίνετε μερικά λιτρά νερό, να βράσει και το βάζετε σε δοχείο, στον πάτο του φούρνου.
4. Χαράζετε λοξά τα καρβέλια και τα βάζετε στον φούρνο. Ανάβετε το φούρνο στους 205 βαθμούς και τα ψήνετε για 40 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια. Βγάζετε και αφήνετε να κρυώσουν.

Μαγειρεύτηκε στις 26 Φεβρουαρίου 2014 από την Luise