Ανάποδο κέικ με μπανάνα

Ανάποδο κέικ με μπανάνα
Νοστιμότατο και ζουμερό κέικ με καραμέλα βουτύρου, μπανάνες και αρωματική ζύμη.
4.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 30 λεπτά | Μαγείρεμα: 45 λεπτά | Σύνολο: 1 ώρα και 15 λεπτά
Συνταγή για: 8 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής για την επικάλυψη:
Βούτυρο: 90 γρ.
Καστανή ζάχαρη: 3/4 κούπας
Ρούμι: 2 κουταλιές σούπας
Κομμένες φέτες μπανάνες: 3 μέτριες
Υλικά συνταγής για το κέικ:
Αλεύρι: 1 3/4 κούπας
Μπέικιν πάουντερ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Μοσχοκάρυδο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Κανέλα: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1 πρέζα
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 100 γρ.
Ζάχαρη: 3/4 κούπας
Αυγά: 2 μέτρια
Ρούμι: 1 κουταλιά σούπας
Εκχύλισμα βανίλιας: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Γάλα: 3/4 κούπας

Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Βάζετε σε κατσαρολάκι το βούτυρο και το λιώνετε. Προσθέτετε την καστανή ζάχαρη και το ρούμι και ανακατεύετε να λιώσουν. Βράζετε για 4 - 5 λεπτά και μετά αδειάζετε την καραμέλα σε στρόγγυλο ταψάκι, 22 εκ. περίπου. Αραδιάζετε από πάνω τις μπανάνες. Αφήνετε κατά μέρος το ταψάκι και ετοιμάζετε την ζύμη.
3. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μπέικιν, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
4. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτετε ένα - ένα τα αυγά και το ρούμι. Τέλος προσθέτετε την βανίλια και το γάλα και λίγο λίγο το μείγμα με το αλεύρι.
5. Αδειάζετε στο ταψί, πάνω από τις μπανάνες και ψήνετε στο φούρνο για 45 περίπου λεπτά.
6. Βγάζετε από το φούρνο και αφήνετε 5 λεπτά να κρυώσει λίγο. Στη συνέχεια το αναποδογυρίζετε σε πιατέλα και το αφήνετε να κρυώσει εντελώς.

Μαγειρεύτηκε στις 28 Αυγούστου 2011 από την Luise